Barbera, Dolcetto, Nebbiolo… no, non siamo nelle Langhe, ma nel cuore dell’Umbria.

In questo quarto episodio di Abbinamenti Improbabili e altre storie di vino, ci avventuriamo tra i filari ribelli di chi ha scelto di coltivare vitigni piemontesi in un’altra terra, trasformandoli in voci nuove del territorio.

Con il prof. Alberto Palliotti (Università di Perugia) esploriamo la storia e il presente di queste sperimentazioni coraggiose. Insieme a Christian Palazzi, sommelier e chef del Bistrot del Duca e Valentina Clemente, giornalista e voce del podcast, scopriamo quattro vini sorprendenti: Supriscola di Annesanti, Cordaro di Cantina Semonte, A Fortiori di Cantina La Spina e un outsider che parla con voce antica, Cardinal Fregoso dell’Abbazia Castel d’Alfiolo.

Vini fuori dal coro, piatti pensati per esaltarli, e una domanda che vi lasciamo: cosa significa davvero essere ribelli, oggi, nel mondo del vino?

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Nel terzo appuntamento del podcast Abbinamenti Improbabili, esploriamo la tematica: Vino e Memoria. In questo episodio, con Anna Gattobigio ripercorriamo il suo legame con il Pinot Nero, un vitigno simbolo di emozione e di sfida, coltivato da lei in una zona insolita come il Trasimeno.

Accanto a lei, Christian Palazzi ci propone tre piatti perfetti per esaltare l'eleganza e la complessità dei Pinot Nero in degustazione:

🍽️ Uovo in camicia o CBT con tartufo – L'eleganza che non ha bisogno di ostentare. 🍽️ Gnocchi burro e salvia – La semplicità che valorizza la raffinatezza del vino. 🍽️ Anatra, tataki di manzo e funghi porcini alla griglia – Un abbinamento che esalta sapidità e umami.

Scopri anche le etichette di Pinot Nero che hanno segnato i ricordi di Anna e Christian.

Metodo Classico Brut DOCG Padroggi Vini La Piotta

Pinot Nero 2020 Pierre Ponnelle

Lacrima Blu 2016 - Vitivinicola Il Poggio

🎧 Ascolta ora e lasciati trasportare tra calici e storie!

Il vino e il cibo sono da sempre legati alla memoria, proprio come le pagine di un grande romanzo. In questo episodio, vi portiamo a Macondo per una cena immaginaria con Gabriel García Márquez, abbinando ai suoi personaggi e alle atmosfere di Cent’anni di solitudine un menu unico, ispirato ai sapori e alle suggestioni del realismo magico.

🔸 Tagliere di salumi e pecorino con Garage Rosso Mandrolisai DOC, vino antico e radicato nella terra, perfetto per evocare la memoria collettiva di Macondo.

🔸 Ragù d’anatra su pappardelle accompagnato da Belleruche Côtes-du-Rhône, un vino che esprime il ciclo eterno della vita e del destino, proprio come i Buendía.

🔸 Fegato con cipolle o stufato di manzo al vino rosso, con Garnatxa Negra Terra Alta DO, che riflette le passioni brucianti e distruttive del romanzo.

🔸 Mousse al fondente Perugina e caffè, chiusura dolce e malinconica con il Passito Trasimeno Gamay Camporso, simbolo della nostalgia.

📖 "Las estirpes condenadas a cien años de soledad no tenían una segunda oportunidad sobre la tierra."

🍷 Ascolta ora e scopri il legame tra letteratura, vino e cibo. Ospiti della puntata Monica Fanicchi,proprietaria della libreria Libri Parlanti di Castiglione del Lago e, dalla Colombia, Claudia Stella Rodriguez, docente di lingue sul territorio del Trasimeno.