ALGEN-TALK - Das Superfood aus dem Meer Podcast Por AlgaeFood Interreg-Projekt arte de portada

ALGEN-TALK - Das Superfood aus dem Meer

ALGEN-TALK - Das Superfood aus dem Meer

De: AlgaeFood Interreg-Projekt
Escúchala gratis

Algen: Aus dem Meer auf den Teller In diesem Podcast spricht unser Host Boris Rogosch (bekannt aus dem Foodtalker-Podcast) mit verschiedenen Menschen, die auf die ein oder andere Art alle mit dem Thema Algen und Essen zu tun haben. Wir finden heraus, warum Algen für unsere Gesprächspartner so faszinierend sind. Was macht Algen so einzigartig? Und warum sollte man sie auf jeden Fall essen? Was lässt sich konkret daraus zubereiten? Und vor allem wie? Vom Meeresbiologen über den Algenfarmer bis hin zum Koch haben wir alle mit an Bord. Wir sprechen über den Algenanbau, Umweltaspekte, die Algenernte, die Verarbeitung, die wertvollen Inhaltsstoffe, den Geschmack und vieles mehr. Dieser Podcast ist im Rahmen des Interreg-Projektes AlgaeFood entstanden. Die deutsch-dänischen Partner haben zum Ziel, Algen in der regionalen Esskultur als Teil einer gesunden und nachhaltigen Ernährung zu etablieren und als Lebensmittel bekannter und beliebter machen. Alle 4 Wochen (immer donnerstags) gibt es eine neue, spannende Folge mit erstaunlichen Fakten aus der Welt der Algen!oceanBASIS GmbH Arte Ciencias Sociales Comida y Vino Higiene y Vida Saludable
Episodios
  • #6: Mit Ocean Activist Joachim Hjerl aus Dänemark

    #6: Mit Ocean Activist Joachim Hjerl aus Dänemark
    Jan 27 2026
    In der sechsten Episode von „ALGEN-TALK - ALGEN: Superfood aus dem Meer“ spricht FOODTALKER Boris Rogosch mit Joachim Hjerl aus Dänemark, dem Gründer der dänischen Organisation Havhøst, die mit so genannten Meeresgärten den regenerativen Anbau von Algen, Muscheln und Austern vorantreibt. Joachim Hjerl erklärt uns wie nachhaltige Lebensmittelproduktion und die Wiederherstellung unserer Meeresökosysteme Hand in Hand gehen können. Er spricht mit Boris darüber, wie lange es dauern wird bis Algen und Muscheln fester Bestandteil unseres Speiseplans sein werden, warum es so wichtig ist junge Menschen für das Thema zu begeistern und welche Chancen sich daraus für die nächste Generation ergeben. Das heutige Gespräch findet in englischer Sprache statt. ENGLISH DESCRIPTION: In the sixth episode of “ALGEN-TALK - ALGAE: Superfood from the sea”, FOODTALKER Boris Rogosch talks to Joachim Hjerl from Denmark, founder of the Danish organization Havhøst, which promotes the regenerative cultivation of algae, mussels and oysters with so-called sea gardens. Joachim Hjerl explains how sustainable food production and the restoration of our marine ecosystems can go hand in hand. He talks to Boris about how long it will take for seaweed and shellfish to become an integral part of our diet, why it's so important to get young people excited about the topic and what opportunities it presents for the next generation. Today's conversation will be held in English.
    Más Menos
    49 m
  • #10: Havhaver – fælles om fremtidens fødevarer

    #10: Havhaver – fælles om fremtidens fødevarer
    Sep 2 2025
    I dette afsnit møder vi Bernt, netværkskoordinator hos Havhøst og en af drivkræfterne bag havhaven i Kerteminde. Han fortæller, hvordan Havhøst samler maritime nyttehaver på tværs af landet – fællesskaber, hvor lokale foreninger dyrker tang, muslinger, østers og andre af havets råvarer efter regenerative principper. Vi begynder med historien om havhavens tilblivelse i Kerteminde og dykker ned i, hvordan Havhøst og de lokale foreninger arbejder hånd i hånd med lokale aktører – fra de første idéer til vidensdeling og fælles udviklingsprojekter. Undervejs taler vi om, hvordan maritime nyttehaver kan skabe en ny appetit på havets fødevarer, og hvordan danskernes syn er på mad fra havet er under forandring. Vi kommer også omkring undervisningens rolle, om Havhøst nationale undervisningsprogrammer, AlgaeFoods arbejde med kokkeelever og hvordan hands-on oplevelser ved vandet lærer børn og unge både om livet i havet og om, hvordan de selv kan være med til at sikre en bæredygtig fremtid, som morgendagens ambassadører for havets mad. In diesem Abschnitt treffen wir Bernt, der als Netzwerkkoordinator bei Havhøst arbeitet und zu den treibenden Kräften hinter dem Meeresgarten-Projekt in Kerteminde gehört. Er erzählt, wie Havhøst maritime Nutzgärten im ganzen Land zusammenbringt: Gemeinschaften, in denen lokale Vereine nach regenerativen Prinzipien Seetang, Muscheln, Austern und andere Meeresprodukte anbauen. Wir beginnen mit der Entstehungsgeschichte des Meeresgartens in Kerteminde und tauchen ein in die Zusammenarbeit von Havhøst mit den lokalen Vereinen und Akteuren – von den ersten Ideen über den Wissensaustausch bis hin zu gemeinsamen Entwicklungsprojekten. Dabei sprechen wir auch darüber, wie maritime Nutzgärten einen neuen Appetit auf Meeresfrüchte wecken können und wie sich die Einstellung der Dänen zu Lebensmitteln aus dem Meer verändert hat. Wir sprechen auch über die Rolle der Bildung und die nationalen Bildungsprogramme von Havhøst sowie die Arbeit von AlgaeFoods mit Kochschülern. Darüber hinaus geht es darum, wie praktische Erfahrungen am Wasser Kindern und Jugendlichen sowohl etwas über das Leben im Meer beibringen als auch darüber, wie sie selbst als Botschafter der Meeresfrüchte von morgen zu einer nachhaltigen Zukunft beitragen können.
    Más Menos
    41 m
  • #9: Tang i vækst – potentialer og udfordringer

    #9: Tang i vækst – potentialer og udfordringer
    Sep 2 2025
    I denne episode taler vi med Mads Hector fra Kerteminde Seafarm om tangdyrkning i Danmark. Vi ser på, hvorfor tang er godt for miljøet. Det er blandt andet fordi det kan binde CO₂, rense vandet og skabe habitater. Vi drøfter hvad der skal til for, at tang kan blive en god forretning, og hvordan man kan dyrke det i større skala. Mads deler ud af sine egne erfaringer, fortæller om både udfordringer og succeser, og giver sit bud på, hvordan tang kan blive en vigtig og bæredygtig del af vores mad i fremtiden. In dieser Folge sprechen wir mit Mads Hector von der Kerteminde Seafarm über die Algenzucht in Dänemark. Wir schauen uns an, warum Algen gut für die Umwelt sind. Unter anderem, weil sie CO₂ binden, das Wasser reinigen und Lebensräume schaffen. Wir diskutieren, was nötig ist, damit Algen zu einem lukrativen Geschäft werden und in größerem Maßstab angebaut werden können. Mads teilt seine eigenen Erfahrungen, berichtet von Herausforderungen und Erfolgen und gibt seine Einschätzung dazu ab, wie Algen in Zukunft zu einem wichtigen und nachhaltigen Bestandteil unserer Ernährung werden können.
    Más Menos
    40 m
Todavía no hay opiniones