今回は前回のエピソードの続きです。

パリなど現地で購入したワインと、日本で流通しているワインを飲み比べたときに「同じ造り手・同じヴィンテージ・同じキュベのはずなのに、なぜか味が違う」と感じることがあったりします。その背景にある秘密についてお話ししています。

#自然派ワインとオトモダチ でコメント・質問お待ちしています。

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今回は最近あんまり耳にしなくなったなぁと思っている「コンディション」についてお話ししています。それだけ日本の流通や保管がしっかりしているのだなぁとも思うのですが、とは言え無頓着でいると思わぬ落とし穴にはまるかもとピックアップしてみました。

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今回はいつもよりちょっとディープな話題、深い話題。そう、足元の下を流れるお水の話とワインとのつながりについて、ちょっと深掘りしてみました。

インスピレーションのきっかけは『「風の谷」という希望』と言う書籍で紹介されていた参考図書の1つ『地下水と地形の科学 水文学入門』です。

地下水の営みに注意を向けると、ワインの味わいやテロワールの理解がいっそう深まる気がします。

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今日のお話は、妻からもらったお題「もしワインショップの店員さんだったらどんな接客をするの？」というのをテーマにお話ししようと思います。

ワインショップでのワイン選びは本当に難しいですよね。でも、立場が変わっておすすめする店員さんになっても、実は難しいんです。その難しさの理由は、星の数ほどあるワインの種類からおすすめの1本を絞り込んでいく作業。

この絞り込みがスムーズにいけば、今日ぴったりの1本に出会える確率は上がるんじゃないかな？なんて話をしています。

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2026年の1番最初のエピソードである #191 テイスティングの技法「どんな風景が見えるのか」で、うっかり果たし、そびれたお話を今回しています。

ワインの仕事をしているとちょくちょく聞かれる定番の質問が「この味わいはどこから来るのですか？」

実はこの質問、なかなか答えるのが難しいんです。

と言うよりも、むしろ自分とぴったりの相性のワインや造り手を見つけるのであれば、もう少し別のアプローチが有効かも…そんなお話をしています。

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今日は日曜日ということで、ワインの話題から少し離れ、私自身が興味を持っていることや大好きなことについてお話ししています。今回は久しぶりに、コーヒーとワインをテーマに取り上げています。

コーヒーとワインの世界には、最終的に飲み手である私たちに向き合い、責任を持って一杯を届けてくれる存在として、バリスタとソムリエという職業があります。先日、その二つの違いや共通点について考える機会があったので、とりとめもなく、感じたことを交えながらお話ししていきます。

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今回は、懐かしいとある造り手のワインを久しぶりに味わい、そこから得たインスピレーションをもとにお話ししています。

その大好きな造り手とは、パトリック デプラ。

彼に限らず、ロワール地方アンジュ地区の赤ワインを口に含むと、ふと感じる「ある感覚」。

その感覚が現れたときに私が選択するマリアージュの鉄板のセオリーがあるんです。

さらに面白いのは、そのセオリーが、ワインと料理の役割をぐるっと入れ替えても、ちゃんと通用すること。今日はそんなお話をしています。

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前回の配信に引き続き、今回も「テイスティングの技法」をテーマにお届けします。

今回は、テイスティングを通じて「風景を見る」ために欠かせない道具であるワイングラスについてお話ししています。

やっぱり、あのグラスがご機嫌なんですよね。

第4回エピソード「自然派ワインにぴったりのワイングラスの選び方」とあわせて、ぜひお楽しみください。

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