🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

【📦材料】（4人分）

🥩 しゃぶしゃぶ用豚肉・・・300〜400g
🍜 棒ラーメン（スープ付き）・・・4人分
🥒 夏野菜（ズッキーニ・トマト・ゴーヤ・小松菜など）・・・お好みで
🌾 米粉・・・適量

＜つけ汁用＞
🧂 付属のスープの素・・・1袋
🍶 醤油・・・大さじ2
🍜 味噌・・・大さじ1
🍬 砂糖・・・大さじ1
🥄 すりゴマ・・・大さじ2
🌿 ゴマ油・・・大さじ1
🐟 かつお節・・・1袋

💧 水・・・300cc

🧄 ニンニク・・・1片（みじん切り）
🌱 ニラ・・・5〜6本（刻む）

【🔪下準備】

・豚肉にはうすく米粉をはたいておきます。
・夏野菜はすべて食べやすいサイズにカット！
　ズッキーニやゴーヤなどは、軽く火を通しておくと◎
・ニンニクはみじん切り、ニラは細かく刻んでスタンバイ✨

【👩‍🍳作り方】

①【冷しゃぶ&麺の準備】

鍋にお湯を沸かし、米粉をはたいた豚肉をくぐらせてザルへ。
棒ラーメンの麺も固めに茹で、水でしっかりぬめりを取って冷蔵庫へ🥶

②【つけ汁づくり】
フライパンにゴマ油＆ニンニクを入れて香りが出るまで加熱🔥

→ 味噌を鍋肌で炒めてからスープの素＆水（300cc）を少しずつ加え、
→ 煮立ったら、すりゴマ＆刻んだニラを加えて完成✨

③【仕上げ】

冷やした麺・豚しゃぶ・夏野菜をお皿に盛って、つけ汁にくぐらせながらいただきま〜す😋❄️🍴

📝ワンポイント

✔ ゴーヤの苦味はさっと湯通しでまろやかに♪
✔ すりゴマたっぷりでコク＆香ばしさUP！
✔ 暑い日でも食が進むひんやりメニューです☀️🌈

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）
📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🍖『スペアリブの黒酢煮』🖤

【📦材料】（4人分）

🐷 豚スペアリブ・・・600〜800g

＜A：煮汁調味料＞

🖤 黒酢・・・大さじ4

🧂 醤油・・・大さじ4

🍬 砂糖・・・大さじ5

💧 水・・・2〜3カップ

🧅 長ネギ・・・1/2本（ぶつ切り）

⭐ 八角・・・1個

🧄 ニンニク、生姜・・・適量（つぶす or 薄切り）

🍑 梅干し・・・2個

🥗 サラダ菜、🍅トマト（付け合わせ用）

【👩‍🍳作り方】

①【下茹で】

スペアリブに軽く塩をまぶし、たっぷりの湯で約10分ゆでる🔥

→ 茹で上がったら水に取り、アクを洗い流して水気を切る💧

②【煮込み開始】

鍋に【A】の材料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら

①のスペアリブを加えて強火で煮る💨

③【じっくり煮込む】

沸騰したらアクを取って中火にし、落とし蓋をして

煮汁を絡めながら40〜50分煮込む⏱🍲

④【仕上げ】

肉が柔らかくなったらフタを取り、強火にして煮詰め、

照りを付けながら煮汁を絡める✨

⑤【盛り付け】

器にスペアリブを盛り付け、サラダ菜やトマトを添えて…

完成‼️🤩🍖🌿

📝ポイント

✔ 梅干しでさっぱり感UP＆肉がホロホロやわらかに！

✔ 八角の香りで中華風にグッと本格派✨

✔ ごはん🍚にもパン🥖にもよく合います◎

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

☆うっとうしい梅雨の季節だからこそ、お野菜で元気に！

【🌾材料】（約4人分）

🍚 ご飯・・・4膳分

🍗 ささみ・・・6本（250〜300g）

🍅 トマト・・・中2〜3個（1cm角）

🥒 きゅうり・・・1〜2本（1cm角）

🧅 新玉ねぎ・・・1/2個（粗みじん）

🥬 レタス・・・適量（シャキッと洗って）

【🧄ドレッシング】（甘酢生姜風）

🫚 おろし生姜・・・大さじ1

🍶 酢・・・大さじ3

🍯 みりん・・・大さじ2

🍬 砂糖・・・大さじ2

🧂 醤油・・・大さじ2

💧 水・・・大さじ1

🌾 米粉（片栗粉でもOK）・・・小さじ1

【🌿薬味（お好みで）】

しそ・みょうがなど

【🍗ささみの下処理】

🔪 ささみは筋を取って1cm角に切り、お酒と塩こしょうで下味

🥄 焼く直前に米粉or片栗粉を軽くまぶす

🛢 焼き油・・・大さじ1

【👩‍🍳作り方】

① ドレッシングを作る

耐熱容器に【ドレッシング】の材料をすべて入れ、600Wでレンジ30秒⏲

→取り出して30秒ほどよく混ぜ、冷ましておく❄️

② ささみを焼く

粉を軽くふったささみをフライパンでこんがりきつね色に焼く🔥

③ 盛りつける！

器にご飯を小高く盛る🍚

レタスをちぎってのせる🥬

トマト・きゅうり・玉ねぎを散らす🍅🥒🧅

焼いたささみを乗せ、薬味をトッピング🌿

最後に冷ましたドレッシングをたっぷりかけて完成✨

💡アレンジおすすめ💡

🌮 ひき肉にスパイスを加えてタコライス風に！

🐖 ドレッシングを豚しゃぶにかけても絶品です！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）
📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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