Aujourd’hui, Hervé vous conduit dans le 10e arrondissement de Paris, rue du Faubourg Saint-Denis, à deux pas des grands boulevards, pour rencontrer Nicolas Julhès. Ce nom parlera sans doute aux parisiens les plus gourmets, qui connaissent probablement l’épicerie fine du même nom et ses sept boutiques à Paris. Mais, en marge de l’héritage familial lié à l’amour des bons produits, Nicolas a développé sa passion des spiritueux au point d’établir, il y a 10 ans, sa propre distillerie au cœur de Paris. Un projet qui a demandé 5 ans de travail pour aboutir car il était alors interdit de distiller dans la capitale depuis un siècle. Mais Nicolas est finalement parvenu à installer son alambic, fabriqué sur mesure, dans la cour du bâtiment qui abrite l’épicerie familiale.
Dans cet épisode, vous découvrirez le parcours de Nicolas et comment, de son amour des saveurs et des bons produits, à la découverte des spiritueux, la distillation est devenue pour lui un moyen d’expression. Ce qui est d'ailleurs frappant, c’est de l'entendre utiliser des mots qu’on associerait plus au champ artistique qu’à la création d’alcools.
Né dans une famille de commerçants où le travail est une valeur cardinale, Nicolas a cependant besoin d’être ému par ce qu’il fait pour esquiver la routine. De ce point de vue, la répétition du geste, qui pourrait l’ennuyer, est sauvée par la variabilité des matières et par l’intention qui conduit sa démarche créative. C’est face à ce genre de paradoxe que Nicolas s’engage artistiquement dans un métier artisanal, qui lui apporte des satisfactions immédiates comme des rencontres inoubliables.

Retrouvez La Distillerie de Paris et Nicolas Julhès : https://www.distilleriedeparis.com/

REPÈRES
L’alambic de Nicolas (1:55)
Le fonctionnement de l’alambic (5:30)
Le parcours de Nicolas pour devenir distillateur (9:35)
Le danger de l’alcool et l’intention de Nicolas. (13:20)
Esquiver l’ennui et la routine (16:10)
Un métier artisanal approché artistiquement (18:40)
Des joies simples et un plaisir immédiat (20:00)
Des amitiés intenses et des rencontres inoubliables (21:50)

Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions.
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Aujourd’hui, Hervé vous conduit dans le 8e arrondissement de Paris, un des quartiers chics de la capitale, pour faire la connaissance de Fabrice Epstein, un avocat d’affaires pas tout à fait comme les autres ou en tout cas pas tel qu’on les imagine. Tout d’abord, Fabrice est passionné de musique, il écrit d’ailleurs des chroniques sur l’histoire judiciaire de la musique publiées tous les mois dans Rock & Folk. Et si Fabrice n’est pas devenu avocat complètement par hasard, il ne se destinait pas à ce métier en entrant dans une prestigieuse école de commerce parisienne. Et bien qu’ayant décroché son diplôme au barreau de Paris, c’est sans grande conviction qu’il commence par exercer le droit des affaires. Pire, ce métier aurait pu l’ennuyer s’il n’avait pas entrevu la possibilité d’ouvrir son propre cabinet.
Malgré sa quarantaine et les premiers cheveux gris qui vont avec, Fabrice conserve l’allure juvénile d’un éternel étudiant, des yeux clairs et un sourire qui donne envie d’engager la conversation. Une conversation au cours de laquelle ce garçon aussi discret qu’érudit, cite le plus naturellement du monde Spinoza, Bismarck, les Marx Brothers ou Bob Dylan. Et d’un point de vue professionnel, Fabrice a une manière bien à lui d’exercer son métier et d’entretenir ses relations avec ses clients. C’est ce que vous allez découvrir en passant la porte d’un immeuble cossu de l’avenue Franklin Roosevelt, puis en foulant l’épais tapis d’une splendide volée d’escaliers pour rejoindre les bureaux de son cabinet.

Retrouvez Fabrice Epstein et Saul Associés : https://saul-associes.fr/

REPÈRES
Le bureau de Fabrice (2:10)
De l'école de commerce au Barreau de Paris (5:30)
Du plaisir de ne pas se spécialiser (9:00)
Avoir son cabinet pour pratiquer son métier comme on l’entend (11:25)
Négociations en cours (13:10)
Travailler dans l’ombre (14:45)
Des clients exigeants (18:05)
Une satisfaction dépendante de celle du client (21:35)
Un bosseur qui se considère paresseux (22:55)

Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions.
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Aujourd’hui, Hervé vous emmène à Lyon faire la connaissance de Claire days, une musicienne, autrice, compositrice, et interprète dont la voix éthérée sonde l’intime et les tourments de l’âme, oscillant entre pop expérimentale, folk électrique ou rock indé, souvent en anglais, parfois en français, mais toujours au diapason d’une personnalité réservée, cérébrale et sensible. Claire a publié jusqu’ici quatre EP, quelques singles et remixes, un premier album somptueux “Emotional Territory” en 2022, et “I remember something” qui sort le 21 mars 2025. Claire promène sa guitare et sa silhouette longiligne sur les scènes françaises et européennes, quelques cheveux blancs qui ne sont pas de son âge, et un visage au teint de porcelaine où s'invite un sourire malicieux.
Aussi loin qu’elle se souvienne, Claire a toujours chanté. Elle touche sa première guitare à neuf-dix ans, et écrit des chansons qu’elle interprète le plus discrètement possible dans sa chambre. Plutôt douée à l’école, ses facilités en anglais la conduisent à quitter Aix-en-Provence pour décrocher un diplôme de traductrice-interprète dans une prestigieuse école parisienne. Si son amour des langues perdure, son travail dans les institutions européennes l’ennuie tandis que sa passion pour la musique ne faiblit pas. À la faveur d’un déménagement à Lyon, Claire entreprend d’intégrer ce milieu dont elle est restée jusqu’ici étrangère. Mais rendre son travail public va tellement à rebours de sa personnalité que sa musique aurait très bien pu ne jamais quitter l’intimité de sa chambre. Fort heureusement, Claire a surmonté sa timidité pour que son travail d’artiste devienne un vrai métier.

Retrouvez Claire days :
https://www.instagram.com/iamclairedays/
https://beacons.ai/clairedays

REPÈRES
La musique en secret (2:05)
Un vrai métier (3:25)
Traductrice et musicienne (5:30)
L’obligation de se montrer (7:10)
Monter sur scène (9:25)
L’écriture (11:15)
Le travail en collaboration (15:05)
Discussions post-filage (16:20)
Les différents rythmes de travail (18:05)
Quand le travail créatif est-il fini ? (20:05)
La relation de Claire avec ses anciennes chansons (23:00)
Le rapport de Claire au travail (25:30)
Une vie un peu à part (26:25)
Des sources de satisfaction (28:20)

Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions.
Trois chansons de Claire days illustrent cet épisode : Benny (extrait de l’album Emotional Territory), Archeology (extrait de l’album I Remember Something) et Watch Me Turn (extrait de l’album Emotional Territory).
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