Rødspætteskindsko og sprængt måge med karry og ris

I 1930’erne eksperimenterer Folmer Dam med at få måger til at blive en spiselig ressource midt i en mangeltid.

Mågebryst udblødes, omvikles med flæsk og steges i fløde, men fuglen finder alligevel sjældent vej til danskernes borde.

Langt de fleste foretrækker dog svinekød – og mange opdrætter derfor (ulovligt) grise i garager, på altaner og i baggårde.

Under besættelsen rationeres dagligvarer, og københavnerne tyr til kreative alternativer: hestekød, kaffeerstatning og hjemmelavet tobak.

Humor og opfindsomhed holder modet oppe, indtil friheden – og de rationerede varer – vender tilbage.

Episoden er skrevet og fortalt af Berit Freyheit

Her finder du det, jeg har læst til episoden

Facebook: Bag om Københavns podcast + nyhedsbrev

Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain: Aaron Dunn - Minuet - Notebook for Anna Magdalena by Bach & Narcissus smells like headache by Monplaisir

132