Episodios

  • El error que vacía tu restaurante cuando baja la demanda

    El error que vacía tu restaurante cuando baja la demanda
    Mar 30 2026
    Muchos hosteleros se aferran al teléfono porque creen que eso les da el control de la sala. La realidad es que, si tu reserva depende de que alguien descuelgue, no tienes un negocio; tienes una limitación operativa que te está costando dinero, datos y salud. En este vídeo hablo claro sobre por qué un motor de reservas —ya sea Restoo, Cover Manager o TheFork— no es un gasto, es un commodity básico. Si no tienes los datos de tus clientes, estás operando a ciegas y dejando tu rentabilidad en manos del azar. Recupera el control de tu marca gastronómica y, […]
    Más Menos
    5 m
  • Tu miedo a subir PRECIOS está frenando el crecimiento de tu restaurante

    Tu miedo a subir PRECIOS está frenando el crecimiento de tu restaurante
    Mar 23 2026
    Si no sabes cuánto te cuesta tu plato, estás dejando que la inercia del mercado decida el futuro de tu negocio. Muchos hosteleros sienten ese nudo en el estómago al pensar en actualizar su carta. Temen que un aumento de 2 o 3 euros aleje a sus clientes de siempre. Sin embargo, en un entorno donde los costes de personal y materias primas como el chocolate o el salmón no dejan de subir, mantener los precios de hace dos años no es ser «fiel» al cliente, es ser injusto con la rentabilidad de tu propio proyecto. En este vídeo, comparto […]
    Más Menos
    6 m
  • ¿Buscas SOCIOS para tu RESTAURANTE? Escucha esto antes de firmar

    ¿Buscas SOCIOS para tu RESTAURANTE? Escucha esto antes de firmar
    Mar 16 2026
    Muchos restaurantes ni siquiera llegan a abrir porque sus dueños ponen la responsabilidad fuera: el banco, el socio, o alguien que «ponga el dinero». Aunque nadie te va a dar dinero a cambio de nada. Asociarte solo por necesidad económica es, casi siempre, la receta para el desastre. En este vídeo te explico por qué no aconsejo buscar socios para empezar y cómo el mercado es el único que debe validar si tu proyecto gastronómico es potente o no. Si no puedes pagar un alquiler de 5.000€, no te financies. Empieza en pequeño, valida tu idea y crece con tus […]
    Más Menos
    6 m
  • La VERDAD sobre abrir un segundo RESTAURANTE

    La VERDAD sobre abrir un segundo RESTAURANTE
    Mar 16 2026
    Abrir un segundo restaurante es la forma más rápida de arruinar el éxito del primero si no tienes el sistema adecuado. La mayoría de hosteleros toman decisiones basados en el ego o en la falsa sensación de crecimiento, sin darse cuenta de que gestionar un equipo de 8 personas no tiene nada que ver con liderar a 80. En este vídeo desgloso por qué el crecimiento sin estructura es, en realidad, un retroceso para tu cuenta de resultados. Puntos clave que analizamos hoy: ➡️ La falacia de la estadística: Abrir cinco locales para que solo funcione uno no es éxito, […]
    Más Menos
    7 m
  • ¿Eres el dueño de tu restaurante o su empleado más sacrificado?

    ¿Eres el dueño de tu restaurante o su empleado más sacrificado?
    Mar 2 2026
    Si no tienes tiempo para pensar en tu negocio, no tienes un negocio: tienes un problema de gestión. Muchos propietarios de restaurantes viven atrapados en la operativa diaria bajo la premisa de «si quieres algo bien hecho, hazlo tú mismo». Esa mentalidad, aunque útil al empezar, se convierte en el techo de cristal que impide que tu facturación y tu calidad de vida sigan creciendo. En este vídeo respondo a la pregunta que más me han hecho estas semanas: ¿Cómo liberar tiempo para lo que de verdad importa?. Analizamos la estrategia para recuperar el control: ➡️ Urgente vs. Importante: La […]
    Más Menos
    8 m
  • ¿Por qué estás TIRANDO el DINERO en tu restaurante?

    ¿Por qué estás TIRANDO el DINERO en tu restaurante?
    Feb 23 2026
    Si estás gastando 300€ al mes en una agencia y no ves resultados, deja de tirar el dinero. Hoy en día, cualquier persona con un móvil, un micrófono de 30€ y una buena idea puede conseguir mejores resultados y más viralidad que una productora entera. Lo que te explico en este vídeo: ➡️ La cruda realidad: Por qué delegar el contenido por un presupuesto bajo (250-300€) solo sirve para que tu cuenta no parezca abandonada, pero no para vender más. ➡️ Qué DEBES delegar y qué no: Por qué es mejor que tú grabes el día a día (stories y […]
    Más Menos
    6 m
  • Cómo hacer rentable tu Restaurante TODO el año | ESPECIAL HORECA BALEARES

    Cómo hacer rentable tu Restaurante TODO el año | ESPECIAL HORECA BALEARES
    Feb 11 2026
    ¿Tienes el restaurante lleno pero a final de mes sientes que pierdes dinero? O peor aún, ¿llega la temporada baja, bajan los turistas y las mesas se quedan vacías? El modelo de abrir las puertas y esperar a que los clientes caigan del cielo ya no funciona. En este vídeo, desglosamos las estrategias reales para que tu negocio de hostelería sobreviva y sea rentable durante todo el año. Aprenderás por qué intentar gustarle a todo el mundo es el primer paso hacia el fracaso , el peligro oculto de competir por ser el más barato , y cómo una simple […]
    Más Menos
    12 m
  • 3 consejos que nadie te dice antes de abrir un restaurante

    3 consejos que nadie te dice antes de abrir un restaurante
    Feb 9 2026
    Cuando empiezas en hostelería no basta con encontrar “el local perfecto”. En este vídeo respondo a una de las preguntas que más se repite: ¿qué debería tener claro alguien que empieza en el sector? Después de más de 12 años trabajando con negocios gastronómicos, hay tres decisiones que marcan la diferencia entre crecer… o cerrar con problemas. En este episodio hablo de: – Por qué el equipo es tu primer activo (y no un gasto). – La importancia real de cuidar a tus proveedores. – Cómo una mala ubicación puede arrastrarte durante años. – El error de decidir con prisas […]
    Más Menos
    5 m