Episodes

  • קמח, מים, אושר | מדברים מהבטן, פרק 71

    קמח, מים, אושר | מדברים מהבטן, פרק 71
    Jun 17 2024
    עמית גילה ארוחת בוקר שחוקה לכאורה שמגדירה מחדש את חוקי הפורמט, נטע עירבבה טונה ודובדבנים לביס מושלם ויהונתן חזר שוב לשניצל - הפעם זה המשפחתי של דנה, שחתוך בול לגודל של בגט. דיברנו עם בנצי ארבל, שממשיך לחלום באיטלקית ופותח את "טברנה רומנה", דווקא עכשיו, וכששומעים מה בהיצע אי אפשר שלא לרייר. יהונתן סקר חמישים שנות גריל ירושלמי רק כדי לספר על מקדש פתיחת השולחן של "צדקיהו" בתלפיות, ואילו עמית ונטע גילו כמה דברים מעניינים שקורים רק בימי ראשון. ובפינת המבקרים, כמעט כרגיל כבר, עמית מתחרפן מחוסר העקביות וההגינות של שגיא כהן ואילו אבי אפרתי ממשיך להדגים איחור לא אופנתי מהו.
    Show more Show less
    59 mins
  • אל תסתכל בלברק | מדברים מהבטן, פרק 70

    אל תסתכל בלברק | מדברים מהבטן, פרק 70
    Jun 10 2024
    השבוע אנחנו מביאים לכם את מלוא הטנא - מרשימת 50 המסעדות הטובות בעולם ועד גמר "מאסטר שף". וגם - מאיפה באמת הדגים שלנו מגיעים? רמז: לא ממרחבי הים הפתוח. ביקורת מפוקששת על "מרלוזה" הובילה אותנו לחדד את השכלת הים שלנו, בעזרתו של פרופסור הדגה, יחי זינו מ"פסקדו". בביס השבוע יהונתן מביא בשורה ששווה כריזה לכל הרוחצים, עמית הלך לדגום את הפנקייק קריספי צ'יקן של "אורבי" ונטע עלתה על מסלול טעימות יין סופר משתלם בכיכר רבין. על הדרך - יהונתן זכה בתואר הורה השבוע והדרים עד ל"לשה" במצפה רמון, נטע חזרה מרחפת מחוויה נאפוליטנית ב"פת" ועמית הכריז שהוא אכל את הארוחה הטובה של השנה, לא פחות! וכמובן שאי אפשר בלי השאלה הקריטית של השבוע והחג המתקרב - מה נקרים?
    Show more Show less
    1 hr and 3 mins
  • פישינג כהלכתו | מדברים מהבטן, פרק 69

    פישינג כהלכתו | מדברים מהבטן, פרק 69
    Jun 3 2024
    נטע חטפה קורונה אבל לא איבדה את התיאבון, הפעם לגרין בול בריא ולא מתאמץ. יהונתן קפץ לשכונת התקווה ומילא את פיו בבורקס מים, הלא הוא הלזנייה האוריינטלית. עמית ארז את המשפחה לסילו בחולון וחוץ משניצל בקר עם צ'יפס מעולה התלהב מהשירות המדויק, שכלל גם הפעלות לילדים. אחרי הכישלון של סבן אילבן ניסינו להבין אילו רשתות יכולות להצליח בישראל, או לפחות לנסות את מזלן, ולכבוד יום ההמבורגר עמית הגיע לראשונה לשייק-שאק וחזר עם תיאוריה שלמה על גבינה צהובה, ואילו יהונתן הגדיל (בשקל תשעים) לפרגן לכולם. בהמלצות השבוע נטע כרגיל מוציאה את העיניים ואת הריר עם בראנץ' חדש ליד יער בן שמן, בזמן שעמית ויהונתן הלכו יחד לספיישל צהריים של ספורטאים כדי לצאת קלילים אבל מגה מרוצים. בפינת המבקרים שגיא מתפייט על הקהל השבוי של "אל על" ו"ביצה עלומה" נחשד בפלגיאט, ואולי הכי חשוב - מי כדורגלן העבר שפתח קו חלוקה של דגים מלוחים?
    Show more Show less
    1 hr and 1 min
  • כשאלוהים עוצם עיניים | מדברים מהבטן, פרק 68

    כשאלוהים עוצם עיניים | מדברים מהבטן, פרק 68
    May 27 2024
    נטע נדהמה מספגטיני קישואים שהיה קשה מאד להבחין בינו לבין הדבר האמיתי, וזה למרות שהיא בכלל התחילה בלהשחיר את חומר הגלם המרכזי. יהונתן מצא סנדוויץ׳ ויאטנמי והגיע לתובנה שמדובר במאכל שצריך להיות הרבה יותר נפוץ בישראל והפתיע גם ב״לק השבוע״. עמית טעם קבב ששייך לנצר שווארמת מוטפאק האגדית ושכח מה זה להיות יהודי. אחרי שראינו גל משפיעניות מתעלף מליין חדש של משקאות ״בוסט״ בריאים לכאורה החלטנו לקרוא את האותיות הקטנות ולהבין אם הבקבוקונים שווים את ההייפ. נאמר בעדינות? פחות. בהמלצות יהונתן הדרים לנתיבות לאסאדו מעשנה על קוסקוס, וכפיתות עם חותמת אישית. נטע הלכה להפי אוור איכותי ומשתלם עם פיצות משובחות וכריך מורטדלה של החלומות ועמית הלך על החוויה הפטריוטית המלאה ואכל מנה שיש בה גם דג וגם תוכי. במבקרים - שגיא שוב מפרגן (שמישהו ילך לבדוק לו חום), אפרתי משתרך וניסן שור מתנשא. עסקים כרגיל, בקיצור
    Show more Show less
    55 mins
  • ראמן זה לא ספרינט | מדברים מהבטן, פרק 67

    ראמן זה לא ספרינט | מדברים מהבטן, פרק 67
    May 20 2024
    נאמן למסורת של עצמו, יהונתן לקח ביום העצמאות את הילדים לאכול פלאפל של פעם, שבאופן מפתיע נמצא באחת השדרות הגדולות בתל אביב. נטע יצאה מאזור הנוחות ואכלה את תחתית שרשרת המזון של המנגל - אבל בסטייל: נקניקייה ממולאת גבינה ש-׳העיפה לה את הראש׳ כלשונה. עמית, חייב להתחכם, בחר בשלוק השבוע: יין ששובר מוסכמות. המשכנו בסיכום יום העצמאות העצמאות עם הנצחון הכביר של יהונתן, דירוג המנות שהיינו רוצים שיהפכו לדוכן, הראמן שלא מפסיקים לדבר עליו, בר יין נקסט-דור עם אוכל נפלא, ספייריבס, גספצ׳ו ואיך לא - ביקורת על הביקורת הקשוחה מאוד בלשון המעטה של שגיא כהן.
    Show more Show less
    1 hr
  • העל האש המושלם | מדברים מהבטן, פרק 66

    העל האש המושלם | מדברים מהבטן, פרק 66
    May 12 2024
    לא היינו בטוחים שיהונתן יגיע אחרי עוד דרבי מוצלח, אבל בפרק שקודם לעל האש של יום העצמאות - הוא הרגיש מחויב מאי פעם. אז אחרי חיפושים רבים יהונתן מצא את מרק חמוסטה אותנטי באזור המרכז, שקנה אותו כבר בשעת הפתיחה המוקדמת. עמית המשיך במרקים, אך הלך לעולמות המזרח הרחוק עם מרק פו עם איזון מופלא בין טעם עמוק, תבלינים ותוספות ועל הסוד למרק פו טוב באמת. לקינוח - נטע עם קינוח שלא בטוח שהוא קינוח - הכלאה בין עוגת גבינה לפנקייק שלא ממש משנה איך נקרא לזה - זה ביס שהיא הגיעה למסעדה במיוחד בשבילו (ונשארה כמובן לעוד). המשכנו למנה העיקרית - הסוד לעל האש המושלם: תכנון לקראת הסטייקים, הויכוח על המטוגן, גריל פחמים מול גריל גז והאם המטבח הרגיל צריך לעבוד לצד המנגל ועוד ועוד. על רשימת 20 השיפודיות הטובות בישראל (ולמה היא הכעיסה את יהונתן), עגלת קפה נפלאה שהיא כמעט מסעדה, הדייט של עמית ויהונתן בסביון ומבקרים את המבקרים שרק הולכים ומתרבים. לאתר מתכון עם זיכרון
    Show more Show less
    1 hr and 3 mins
  • פיצה טונה בסמטה חשוכה | מדברים מהבטן, פרק 65

    פיצה טונה בסמטה חשוכה | מדברים מהבטן, פרק 65
    May 7 2024
    חזרנו לאולפן מחופשות הפסח עמוסים בחוויות, המלצות חמות במיוחד וקצת עצבים. יהונתן פתח (עוד) חזית עם ארדואן בדרך לכריך דגים של זכרונות מאיסטנבול, נטע אכלה את אחת הארוחות היפניות המיוחדות (והיקרות) בישראל ואילו עמית עלה לירושלים כדי למלא את מאגרי התחמושת בנשק הסודי של הבראנצ'ים – בורקס שאין כמותם בשום מקום בעולם. עשינו סדר בשלל המקומות שנפתחים "אחרי החגים" ושמענו מדין שושני את כל הפרטים על דוכן הראמן החדש והמסקרן שלו וניסינו להבין מה קורה לגוף האנושי אחרי שלוש מנות שווארמה ברצף, מה כדאי לשים על פיצה באשדוד (או בכלל) ולמה לנו לעולם לא יוכלו להיות מסעדות כמו של היוונים? וגם – שגיא כהן ואבי אפרתי חוטפים אש, שלל בדיחות לשלל גילאים ואפילו תובנות מפתיעות על תחבורה, פוליטיקה אזורית ו(לא עלינו) פוטבול אמריקאי.
    Show more Show less
    1 hr and 11 mins
  • בצאת ישראל... אהרוני | מדברים מהבטן, פרק 64

    בצאת ישראל... אהרוני | מדברים מהבטן, פרק 64
    Apr 21 2024
    ספיישל פסח מיוחד - בסלון של המאסטר שף, האיש והאגדה: ישראל אהרוני. על הספר החדש שכתב עם הבת שלו, מאסטר שף, היחסים עם אייל שני, טוסט נקניק, למה הוא כבר לא מסעדן ולאן המטבח הישראלי הולך באופן כללי? וגם - עשרת המכות של הקולינריה הישראלית!
    Show more Show less
    1 hr and 3 mins