Las mejores recetas griegas e italianas tradicionales

De: Xavier Molina, Ayshe Molina

Narrado por: Virtual Voice

Las gastronomías de Grecia e Italia son de las más apreciadas y queridas por habitantes de todo el planeta. Ambas han legado al Mundo preparaciones que se han convertido en habituales para pueblos y gentes muy distantes de la cuenca mediterránea. Este libro pretende reflejar las recetas más conocidas y populares de los dos países. Entrantes, platos de carne y pescado, salsas, postres y dulces así como panes. No falta nada para que puedas confeccionar un excelente menú a la italiana, a la griega o una mezcla de las dos cocinas.

ENTRANTES

BAHMIES
BRIAM
MINESTRONE
SPANAKOPITA
HORIATIKI SALATA
SOPA DE GARBANZOS
BOUYOURDI
CHAMPIÑONES A LA GRIEGA
GARIDES SAGANAKI
TYROPITA
TOMATOKEFTEDES
ZUCCHINI RIPIENI DI CACIO
VITELLO TONNATO
RIBOLLITA
ARANCINI
BOUREKI
FASOLADA
KOLOKIZOPITA
ALBÓNDIGAS DE SETAS
HALLOUMI SAGANAKI
ZUPPA DI TORTELLINI
FRICO FRIULANO
SARMA
POLENTA
MELITZANOSALATA
ALCACHOFAS RELLENAS
PARMIGIANA DI ZUCCHINE

PASTA

PASTITSIO
ASTAKOMAKARONADA
PASTA ALLA NORMA
PENNE RIGATE ALL'ARRABIATA
PASTA ALLA PUTANESCA
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
FETTUCCINE ALFREDO
SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
CACIO E PEPE
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

PESCADO Y CARNE

BAKALARIOS SKORDALIA

CACCIUCCO ALLA LIVORNESE
FOURTALIA
POLLO MARENGO
KLEFTIKO
SALMONETES A LA GRIEGA
GOULASH DE TRIESTE
FAGIOLI CON SALSICCIA
BISTECCA ALLA FIORENTINA
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
SOUVLAKIA
CARPACCIO DE TERNERA
ANATRA ARROSTRO
SUTZUKAKIA
LAJANODOLMADES
ABBACCHIO ALLA ROMANA
COSTILLAR DE CORDERO
BIFTEKI
IMPEPATA DI COZZE
INVOLTINI DI VITELLO
COTOLETTA ALLA MILANESE
KALAMARAKIA TIGANITA
ARAGOSTA ALLA CATALANA
BACCALA AGRODOLCE
FEGGATO ALLA VENEZIANA
AFELIA
MOUSSAKA

DULCES Y POSTRES

KRUMIRI
GALAKTOBOUREKO
AMYGDALOTA
MELOPITA
TIRAMISU
PORTOKALOPITA
BASILOPITA
BOUGATSA
SBRISOLANA
KARPOUZOPITA
LOUKOUMADES
PASTEL DE ARROZ ALLA CARRARINA
PANFORTE DE SIENA
ZEPPOLE
PASTIERA NAPOLITANA
PANETTONE
PANDORO
ZABAGLIONE
PANNA COTTA
CREMA FRITTA ALLA VENEZIANA
TORTA DELLA NOCCIOLE
GIANDUIA
ZUCCOTTO
CROSTATA
DOLCE VARESE
CANNOLI
CASSATA

SALSAS

PESTO
SALSA VERDE
SKORDALIA
TZATZIKI

BEBIDAS

CAFÉ GRIEGO
AFFOGATO
FRAPPÉ COFFEE
CAPPUCCINO
PEPITADA
CAFÉ EXPRESO

PANES

CIABATTA
FOCACCIA
PAN PITA
PIZZA