Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne Podcast Por Marie-Anne Wild arte de portada

Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne

Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne

De: Marie-Anne Wild
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Ich bin Marie-Anne Wild (Raue) und freue mich über euer Interesse an meinem Podcast „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ – ich liebe nicht nur Champagner, sondern auch gutes Essen, gute Weine und vor allem gute Gespräche mit inspirierenden Frauen! Was ihr in den rund 60 Minuten hört ist deshalb kein klassisches Interview sondern ein wirkliches Gespräch, denn auch ich erzähle von meinen persönlichen Erfahrungen, gebe Einblicke in mein Leben und meine Gästinnen stellen auch mir Fragen. Apropos Gästin: es erwarten euch spannende Frauen aus den verschiedensten Bereichen der Gastronomie, die mit mir in meinem Wohnzimmer Champagner trinken und erzählen wie es ist als Frau in diesem Bereich tätig zu sein, welche Steine aus dem Weg geräumt werden mussten und was sich in der Branche dringend ändern muss ! Manchmal geht es ans Eingemachte, manchmal ist es witzig und manchmal ist es sehr erstaunlich! Keine Statistik oder Vermutung, sondern als waschechte Lebenserfahrung. Öffnet euch eine Flasche Champagner und setzt euch zu uns! Arte Comida y Vino Economía Exito Profesional Higiene y Vida Saludable
Episodios
  • Marie-Anne im Gespräch mit Katharina Koitz und Mayumi Murata

    Marie-Anne im Gespräch mit Katharina Koitz und Mayumi Murata
    Feb 6 2026
    Zwei Frauen, eine alte Kegelbahn im Berliner Wedding und eine gemeinsame Leidenschaft für Fermentation: In dieser Folge von „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ trifft Marie-Anne auf Katharina Koitz, Mitgründerin der Berliner Sake-Brauerei „Reigen“ und Mayumi Murata, Gründerin von „Aru“ – einem Ort für alles rund um authentische japanische Küche. Marie-Anne und die beiden spannenden Entrepreneurinnen sprechen über die abenteuerliche Entstehung der ersten deutschen Sake-Brauerei, um Zen-Tempel in Japan, improvisiertes Brau-Equipment, darüber, was ein Landgut in Venetien und italienischer Risottoreis mit deutschem Sake zu tun hat und um die Frage, warum viele Europäer*innen Sake immer noch für Schnaps halten. Mayumi erzählt von traditioneller japanischer Küche in Berlin, vom ganzheitlichen Arbeiten mit Nebenprodukten der Sake-Herstellung und davon, wie mit Fermentation ganz neue Geschmäcker entstehen. Gemeinsam sprechen die drei über Zusammenarbeit, kreative Wildheit, Naturwein-Vibes, den schmalen Grat zwischen etwas fermentieren und etwas vergammeln zu lassen, Old-School Krautrock-Songs als Inspirationsquelle für ausßergewöhnliche Getränkekreationen, eingelegtes Gemüse – und darüber, wie aus einer alten, stinkenden Kegelbahn ein Ort für außergewöhnliche Aromen wurde. Eine Folge über Mut, Neugier und die Magie des Loslassens!
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    50 m
  • Marie-Anne im Gespräch mit Nicole Klauß

    Marie-Anne im Gespräch mit Nicole Klauß
    Jan 2 2026
    In dieser Folge von „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne - Frauen in der Gastronomie“ spricht Gastgeberin Marie-Anne Wild mit Nicole Klauß, Autorin, kulinarischer Journalistin und Beraterin für alkoholfreie Getränke. Im Mittelpunkt steht der Wandel der Gastronomie im Umgang mit alkoholfreien Getränken.
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    52 m
  • Weihnachtsspecial und Jahresrückblick 2025 – Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne

    Weihnachtsspecial und Jahresrückblick 2025 – Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne
    Dec 12 2025
    In dieser besonderen Folge von „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ blickt Marie-Anne gemeinsam mit einigen der inspirierendsten Frauen der Berliner Gastronomie auf ein turbulentes – aber zum Glück auch wunderschönes – Jahr 2025 zurück. Bei einem Glas Champagner sprechen die Spitzen-Gastronominnen im Private Dining Room des Restaurant Tim Raue über Küchenchaos, patriarchale Strukturen, kleine und große Herausforderungen, Vorurteile und darüber, wie man als Frau in der Gastronomiebranche Grenzen setzt. Es geht um das Leben vor und nach dem Michelin-Stern, um kleine Kinder, die spätabends im Fine Dining Restaurant noch Milchschaum schlürfen, weil sie einfach nicht schlafen wollen, um kulinarische Brücken zwischen Räucheraal und Udon-Nudeln, und um Weine, die ein so außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten, dass sie unser Verständnis auf den Kopf stellen. Es geht um Teamführung auf dem Fernsehturm, kulinarische Weihnachtstraditionen von Gans bis frittierten Skorpion, Trends, die gern in 2025 bleiben dürfen – und darüber wie die Gastronomie Lebendigkeit in Gesellschaft und Kultur bringt. Gemeinsam mit Nancy Großmann, Ilona Scholl, Jeannine Frank, Katharina Bambach, Kristina Kegelmann, Stefanie Hofeditz und Sarah Hallmann spricht Marie-Anne Wild über Neuanfänge, Krisen, Mut und Zusammenhalt unter Gastronomie-Frauen, über Gastfreundschaft, den Austausch mit Gästen – und darüber, warum Herzlichkeit immer stärker strahlt als Perfektion. Ein warmherziger, ehrlicher, lauter und leiser Jahresausklang. Mit vielen Geschichten, viel Leidenschaft – und ganz viel Berlin.
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    1 h y 53 m
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