Andre Schellenberg hat wahrscheinlich den coolsten Job, er ist kulinarischer Direktor der Compass Group und arbeitet somit für eines der größten Dienstleistungsunternehmen der Welt im Catering.

Essen und Trinken sind für Andre Emotionen und das spiegelt sich auch in seiner Arbeit wieder.
Interessante Insights zu den aktuellen Trends im Catering erfahrt ihr in Folge #72. Hört einfach rein und bewertet uns gerne auf Spotify, ITunes und Co.

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LinkedIn Andre Schellenberg
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Zeiten:

00:30 Begrüßung / Einleitung

01:00 Wünsche an die Zuhörer?

03:00 Druckausgleich & Hotel Friesacher #Friesacher #Hotel #Salzburg

09:30 Andre Schellenberg Begrüßung & Stationen

15:00 Compass Group & Tochter Gesellschaften #Compassgroup

17:45 Essen & Trinken ist Emotion #essen #trinken

22:40 Caterer war ein Schimpfwort

23:50 Gemeinschaftsverpflegung ist die größte Herausforderung

25:00 Head of Menümanagement – Was ist Dein Job? #FoodGuide

30:00 KüchenSchnack will die Welt verändern? #Kalorienangabe

33:00 Ich kann super gut kochen, d.h. aber nicht, dass es allen schmeckt.

35:20 Wann ist die richtige Zeit für diverse Konzepte?

38:00 Was sind die Trends? #Transparenz?

40:25 Ich war in 86 Ländern dieser Welt

42:00 ich sehe Bausteine und nicht das ganze Gericht

45:00 Das ham mer schon immer so gemacht!

47:15 Green Card USA #USA

52:10 Die Gastfrage #Nimex Dominique Walther

55:50 10 Fragen / 10 Antworten