Entrevista com a Chef Flávia Quaresma, formada em gastronomia e em confeitaria, com o Grand Diplôme École Le Cordon Bleu Academie Culinaire de Paris. Se especializou em artes culinárias durante 10 anos, em algumas das mais famosas escolas de gastronomia na França, como a École Lenôtre, École Gastronomique Bellouet Conseil e INBP – Institut National de Boulangerie et Pâtisserie.

Flávia trabalhou em importantes restaurantes no exterior, como Lapérouse e La Bute Chaillot do Chef Guy Savoy, em Paris, Keren em Tel Aviv, e Los Irabien na cidade do México. Foi proprietária do restaurante “Carême Bistrô”, onde recebeu diversas premiações. Em 2001, como consultora, ela abriu Restaurant “Eça” na área do centro do Rio, que ela administrou até dezembro de 2003. E recentemente teve o Café e Restaurante no Museu do Amanhã no Rio de Janeiro.

Participou de vários programas de televisão como “Armazém 41” e “Flávia Quaresma Especial” no canal a cabo GNT, e “Mesa pra Dois” onde trabalhou ao lado Chef Alex Atala entre os anos de 2004 e 2006 sobre o mesmo canal. Realiza diversos cursos e oficinas, no Brasil e no Exterior apresentando nossa gastronomia. E também faz sucesso como autora, já tendo publicado diversos livros, entre eles: Saboreando Mudanças: O Poder Terapêutico dos Alimentos e Arte de Cozinha.

Atualizada no Mundo Digital, lançou uma plataforma com aulas on-line “A Cozinha é para todos”, onde toda terça-feira as 19h ela realiza ao vivo diversas receitas da culinária francesa entre outros clássicos da gastronomia. (informações na Bio do Instagram da Chef)

@chefflaviaquaresma

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