今回のゲストは、チーズプロフェッショナルであり、「かじたいずみチーズ教室」を営む梶田泉様。

料理雑誌の取材をきっかけに八丈島を訪れ、魚谷さんと出会いました。

それから10年、毎年島へ足を運んできました。

同じ種類でも、

少しずつ違う味と色。

その違いはどこから生まれるのか。

チーズを入り口に、八丈島という土地の輪郭を、ゆっくり辿っていきます。

かじたいずみチーズ教室 Instagram：

https://www.instagram.com/kajitaizumi_cheese_ebisu?igsh=MWh4M2J6eW5jNmQ0NQ==

今回のゲストは、東京都昭島市中神でカフェを営むアンポンbake&dripと passage 6- 102のオーナーの石丸様。

八丈島に移住する前の魚谷さんとつながりがあったそう—。

海を隔てたふたつの場所で、それぞれの風に吹かれながら続いていく営み。

そこに流れる時間と想いを辿りながら、魚谷さんという人物像を、私たちと一緒に紐解いていきます。

アンポン bake&drip Instagram：

https://www.instagram.com/unpont2020?igsh=cG15bDMzcHQ4bzd1

passage 6- 102 Instagram：

https://www.instagram.com/passage.6_102?igsh=cXY0ZDYzcnpjeW9w

※詳細は公式アカウントをご確認ください

クオーレ・フォルテ（Cuore forte）

東京都 下北沢

イタリアン/ナチュラルワイン

Instagram

https://www.instagram.com/cuorefegatoforte?igsh=MXRqZnU0bWd3b2JyaQ==

※詳細は公式アカウントをご確認ください。

「魚谷さんと学生対話・後編」として、

前編に続き、

魚谷さんの言葉や考え方に、

もう一歩踏み込んでいきます。

エンケルとハレ　Instagram：

⁠⁠https://www.instagram.com/enkel_to_hare?igsh=MXJlaTBjbHl1b3loNg==⁠⁠

エンケルとハレ　ECサイト:

https://enkeltohare.stores.jp

「木漏れ日の声 Whispers of Hachijō：Under the Komorebi」始まります。

今回は本編に入る前に、

八丈島で「エンケルとハレ」を営む魚谷さんと、

インタビュアーである私たち学生について

少し知っていただけたらと思い、番外編としてお届けします。

「魚谷さんと学生対話・前編」として、

自己紹介や第一印象から、

魚谷さんの内面についてまで

ざっくばらんにお話を聞いていきます。

エンケルとハレ　Instagram：

⁠https://www.instagram.com/enkel_to_hare?igsh=MXJlaTBjbHl1b3loNg==⁠

エンケルとハレ　ECサイト:

https://enkeltohare.stores.jp