Direction : Saint Symphorien d’Ozon, à une demi-heure en voiture du centre de Lyon. Je suis allée voir du côté de la plus ancienne cressonnière de la région lyonnaise, parce que ce n’est pas n’importe qui qui la dirige. Mon champion s’appelle Roch Simian. Il est le représentant de la 4ème génération d’une famille de cressiculteurs. Et vous savez quel âge il a ? 28 ans ! Je voulais savoir quelle pouvait être la motivation d’un jeune homme qui accepte de reprendre la suite de l’affaire familiale. J’étais vraiment curieuse de connaître l’état d’esprit d’un producteur qui n’est même pas trentenaire mais qui trace pourtant son avenir en perpétuant un savoir-faire qui se perd malheureusement. Qui plus est dans une région où le cresson n’est pas du tout une production prédominante. J’ai donc installé mes micros en plein milieu de la cressonnière historique de la famille Simian. C’est d’ailleurs de l’eau que vous entendrez couler en fond sonore tout au long de l’épisode.

Bienvenue dans Toqué.es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes... Tout comme les sportifs, eux aussi ont du mental. Parce qu'ils vivent un quotidien ponctué de doutes, de fins de mois difficiles, d'horaires à rallonge ou de coupures entre deux services, freiné par la fatigue, et parfois même marqué par les violences physiques et/ou morales. Et pourtant, aucun ne baisse les bras. Pourquoi poursuivent-ils dans cette voie professionnelle ? La passion est-elle vraiment l’unique moteur (raison) pour repousser leurs limites, et aller toujours plus loin ? Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des femmes et des hommes qui abordent un quotidien pas comme les autres. Ensemble, on décortique ce qui rend leur vie professionnelle compliquée, en abordant les spécificités de chaque métier, et on les met en regard avec les ressources psychologiques qui permettent à chacun d'aller plus loin. Tous les invités de Toqué.es le Podcast sont des athlètes à leur manière ⏰ RDV tous les 15 du mois gratuitement sur toutes les plateformes : Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Amazon Music... ➡️ Rejoignez la communauté de Toqué.es le Podcast sur : > Instagram > TikTok > Facebook > Youtube ➡️ N'hésitez pas à donner un maximum d'étoiles ⭐ pour nous aider à rendre mieux visible notre projet. ➡️ Abonnez-vous pour ne manquer aucun épisode. ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐Toqué.es ! est un podcast conçu et produit par Bérangère Chanel / Générique, musiques et identité sonore : Maxime Fornareso, Mx Sound / Réalisation : Bérangère Chanel

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction : Saint Symphorien d’Ozon, à une demi-heure en voiture du centre de Lyon. Je suis allée voir du côté de la plus ancienne cressonnière de la région lyonnaise, parce que ce n’est pas n’importe qui qui la dirige. Mon champion s’appelle Roch Simian. Il est le représentant de la 4ème génération d’une famille de cressiculteurs. Et vous savez quel âge il a ? 28 ans ! Je voulais savoir quelle pouvait être la motivation d’un jeune homme qui accepte de reprendre la suite de l’affaire familiale. J’étais vraiment curieuse de connaître l’état d’esprit d’un producteur qui n’est même pas trentenaire mais qui trace pourtant son avenir en perpétuant un savoir-faire qui se perd malheureusement. Qui plus est dans une région où le cresson n’est pas du tout une production prédominante. J’ai donc installé mes micros en plein milieu de la cressonnière historique de la famille Simian. C’est d’ailleurs de l’eau que vous entendrez couler en fond sonore tout au long de l’épisode.

Bienvenue dans Toqué.es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes... Tout comme les sportifs, eux aussi ont du mental. Parce qu'ils vivent un quotidien ponctué de doutes, de fins de mois difficiles, d'horaires à rallonge ou de coupures entre deux services, freiné par la fatigue, et parfois même marqué par les violences physiques et/ou morales. Et pourtant, aucun ne baisse les bras. Pourquoi poursuivent-ils dans cette voie professionnelle ? La passion est-elle vraiment l’unique moteur (raison) pour repousser leurs limites, et aller toujours plus loin ? Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des femmes et des hommes qui abordent un quotidien pas comme les autres. Ensemble, on décortique ce qui rend leur vie professionnelle compliquée, en abordant les spécificités de chaque métier, et on les met en regard avec les ressources psychologiques qui permettent à chacun d'aller plus loin. Tous les invités de Toqué.es le Podcast sont des athlètes à leur manière ⏰ RDV tous les 15 du mois gratuitement sur toutes les plateformes : Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Amazon Music... ➡️ Rejoignez la communauté de Toqué.es le Podcast sur : > Instagram > TikTok > Facebook > Youtube ➡️ N'hésitez pas à donner un maximum d'étoiles ⭐ pour nous aider à rendre mieux visible notre projet. ➡️ Abonnez-vous pour ne manquer aucun épisode. ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐Toqué.es ! est un podcast conçu et produit par Bérangère Chanel / Générique, musiques et identité sonore : Maxime Fornareso, Mx Sound / Réalisation : Bérangère Chanel

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A quoi ressemble le mental d'un chef qui a tout quitté pour tenter sa chance à l'autre bout du monde ? Raphaël Régo est un cuisinier que je suis depuis le début de sa carrière à Paris. Ses assiettes pleines de profondeur, autant dans les goûts que dans le propos, m'ont marqué à chaque fois qu'il a ouvert une nouvelle table. Raphaël s'est toujours distingué en cultivant ses racines brésiliennes. Tout en ayant une sincère envie de rendre hommage à la France. De son enfance à Rio jusqu'aux difficultés pour ouvrir son premier restaurant, Raphaël ne m'a rien caché. Il s'est livré à coeur ouvert sans même dissimuler ses larmes lorsqu'on a évoqué sa grand mère disparue. Je le remercie chaleureusement de sa confiance et d'avoir réussi à mettre des mots sur tout ce qu'il a traversé. J'espère que l'histoire de Raphaël Rego saura vous donner des clés pour affronter votre propre destin. Et comme il sait si bien le dire : tant que le match n'est pas sifflé, rien n'est joué !

Bienvenue dans Toqué.es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes... Tout comme les sportifs, eux aussi ont du mental. Parce qu'ils vivent un quotidien ponctué de doutes, de fins de mois difficiles, d'horaires à rallonge ou de coupures entre deux services, freiné par la fatigue, et parfois même marqué par les violences physiques et/ou morales. Et pourtant, aucun ne baisse les bras. Pourquoi poursuivent-ils dans cette voie professionnelle ? La passion est-elle vraiment l’unique moteur (raison) pour repousser leurs limites, et aller toujours plus loin ? Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des femmes et des hommes qui abordent un quotidien pas comme les autres. Ensemble, on décortique ce qui rend leur vie professionnelle compliquée, en abordant les spécificités de chaque métier, et on les met en regard avec les ressources psychologiques qui permettent à chacun d'aller plus loin. Tous les invités de Toqué.es le Podcast sont des athlètes à leur manière ⏰ RDV tous les 15 du mois gratuitement sur toutes les plateformes : Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Amazon Music...➡️ Rejoignez la communauté de Toqué.es le Podcast sur :> Instagram > TikTok > Facebook > Youtube ➡️ N'hésitez pas à donner un maximum d'étoiles ⭐ pour nous aider à rendre mieux visible notre projet. ➡️ Abonnez-vous pour ne manquer aucun épisode⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐Toqué.es ! est un podcast conçu et produit par Bérangère Chanel / Générique, musiques et identité sonore : Maxime Fornareso, Mx Sound / Réalisation : Bérangère Chanel

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.