Supermarkt als Schaufenster unserer Gesellschaft: Macht, Konsum & Nachhaltigkeit – Im Supermarkt

Supermärkte bestimmen, was wir essen – nicht durch Zwang, sondern durch Sortiment, Preisparität und Verpackungsdesign. Wie Lidl & Co. Konsumverhalten lenken und Nachhaltigkeit neu verhandeln.(01:29): Scheibe 1 – Die Rolle des Supermarkts(08:55): Scheibe 2 – Nachhaltigkeit im Regal(17:29): Scheibe 3 – Perspektivwechsel: Supermarkt als SymbolWas ist der Supermarkt – nur Einkaufsort oder mächtiger Systemplayer? Diese Episode taucht tief in die Rolle des Handels im Ernährungssystem ein. Mit Stimmen wie der Künstlerin Sonja Stummerer und Alexander Liedke, Nachhaltigkeitsverantwortlicher bei Lidl, beleuchtet Marina Schmidt, wie Supermärkte unsere Esskultur prägen und wo sie Verantwortung übernehmen (oder abgeben). Es geht um Rückverfolgbarkeit, Eigenmarkenpolitik, pflanzenbasierte Ernährung, Planetary Health Diet und das Projekt Living Wage Bananas, das faire Löhne in der Lieferkette sichern soll.Diskutiert wird auch die strukturelle Machtkonzentration im Lebensmittelhandel und wie Preisgestaltung, Sortimentspolitik und Verpackungsdesign gezielt Konsumentscheidungen beeinflussen. Gleichzeitig wird die Frage gestellt: Wie viel Wandel ist unter den Bedingungen von Margendruck und Massentauglichkeit überhaupt möglich? Ein realitätsnaher, vielschichtiger Blick auf eines der sichtbarsten, aber meist unterschätzten Glieder der Lieferkette.QuellenLidl Dienstleistung GmbH & Co. KG. (2024). Projektbericht: Existenzsichernde Löhne innerhalb der Bananenlieferkette. Verfügbar unter: https://unternehmen.lidl.de/pdf/show/86536Hochschule Heilbronn. (2024). Attitude Behavior-Gap im LEH – eine empirische Analyse und Handlungsempfehlungen (Entwicklung 2021–2024) (Whitepaper Nr. 32). Verfügbar unter: https://handel-dhbw.de/schriftenreihe/whitepaper/attitude-behavior-gap-im-leh-eine-empirische-analyse-und-handlungsempfehlungen-entwicklung-2021-2024/Anm. d. R.: In der Episode sprechen wir von Universität Heilbronn, korrekt ist Hochschule Heilbronn.Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter [e-mail] oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter. Wer steckt hinter Blaues Brot?Adalbert-Raps-StiftungCluster ErnährungR2G MEDIAMarina SchmidtIn dieser Episode zu hören:Sonja Stummerer – Designerin & PerformancekünstlerinAlexander Liedke – Bereichsleiter Qualität & Nachhaltigkeit, Lidl DeutschlandLieferkettentransparenz, Supermarkt und Nachhaltigkeit, pflanzenbasierte Ernährung Lidl, vegane Eigenmarken, Planetary Health Diet, Living Wage Bananas, Rückverfolgbarkeit Lebensmittel, Lebensmittelhandel Machtverteilung, nachhaltige Sortimentsgestaltung, industrielle Esskultur, Supermarkt Design Konsum, faire Lieferketten EinzelhandelBlaues Brot Podcast, Podcast Ernährung, Ernährungssystem Transformation, Ernährungswende Deutschland, nachhaltige Ernährung Podcast, Zukunft Ernährung 2050, Lebensmittelinnovation Podcast, Landwirtschaft und Ernährung Podcast, Ernährung und Klima, Lebensmittelverschwendung reduzieren, Lebensmittelrettung Ideen, Biodiversität Landwirtschaft, soziale Gerechtigkeit Ernährung, Ernährungswissenschaft Podcast, Ernährungspolitik Deutschland, regenerative Landwirtschaft Podcast, klimafreundliche Ernährung Tipps, Food-Tech Innovationen, alternative Proteine Podcast, Ernährungs­sicherheit Deutschland, AgriFoodTech Podcast, nachhaltige Lebensmittel­wirtschaft, Lebensmittelindustrie Transformation Podcast, Ernährungsbildung Deutschland, Zukunftsfähige Landwirtschaft