Storie di Vino e Viticoltori Podcast Por Francesco Fabbretti arte de portada

Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

De: Francesco Fabbretti
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Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

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Episodios
  • Ep.89 - CLARA VITAGGIO e i suoi VINI raccontati da CLARA VITAGGIO

    Ep.89 - CLARA VITAGGIO e i suoi VINI raccontati da CLARA VITAGGIO
    Dec 14 2025
    In compagnia di Clara Vitaggio, proprietaria dell’Azienda Agricola Clara Vitaggio, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:44 – A 27 anni già ricercatrice universitaria, enologa, viticoltrice…. Chi glielo ha fatto fare?
    04:27 – Qual è il primo ricordo, il primo profumo che ha fatto scattare in Clara la scintilla di dedicarsi alla viticoltura?
    05:41 – Vivere a Marsala fa venir voglia di produrre, prima o poi, un vino in stile ossidativo tradizionale marsalese?
    07:52 – Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, pied de cuve (perché?)
    10:12 – Cosa significa per Clara “artigianalità”, a partire dalla collocazione dei vigneti e del lavoro da fare in vigna
    12:36 – A proposito dell’eterogeneità delle maturazioni naturale, e di quella “forzata” dal climat change.
    14:08 – Come un vino può non essere “fresco” ma “acerbo” e come si può evitare questa eventualità.
    16:06 – A proposito dei “vini reliquia”: Vitrarolo, Inzolia Nera, Catanese Nera e, soprattutto, la prediletta di Clara, la Lucignola.
    19:10 – Il lavoro sul Catarratto: macerazione prefermentativa con l’impiego di enzimi esogeni, spiegato in pillole comode e utilizzabili un po’ ovunque.
    24:12 – Brevissima introduzione complessiva ai vini in assaggio.
    25:48 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Grillo Clara 2024.
    36:46 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo Zibibbo Vera 2024.
    45:19 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Catarratto Kat 2024.
    1:00:16 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • Ep.88 - PUNSET e i suoi VINI raccontati da MARINA MARCARINO

    Ep.88 - PUNSET e i suoi VINI raccontati da MARINA MARCARINO
    Dec 6 2025
    In compagnia di Marina Marcarino, proprietaria dell’Azienda Agricola Punset, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:23 – Come si diventa pionieri della viticoltura Biologica (prima) e Biodinamica (poi)?
    05:28 – A proposito del limite dei solfiti nella viticoltura certificata biologica: non saranno tropo alti? È giusto concentrarsi solo su loro o c’è altro che andrebbe debellato nella produzione del “pulito”?
    11:40 – Oltre le regole, verso la sensibilità e la responsabilità personale: la lezione di Masanobu Fukuoka
    15:36 – Cosa vuol dire fare “basso impatto antropico” nelle Langhe? La differenza tra agricoltura “poetica” e agricoltura “economica”
    19:21 – L’Agricoltura “economica” e il caporalato anche nelle Langhe… alcuni chiarimenti.
    22:23 – Come si sente nella produzione di Punset che i vari vini sono figli di un pensiero e un’azione riconducibile a un basso impatto antropico in vigna?
    28:06 – Punti simili e differenti tra MGA di Barbaresco e tra MGA di Barbaresco e Barolo.
    30:58 – Bastano le MGA per definire il livello qualitativo di un Barbaresco o un Barolo?
    35:30 – Su cosa Marina è inflessibile sullo stile che Neive deve esprimere nei suoi Barbaresco, e su cosa è disposta ancora a “giocare”
    37:53 – Quale è il vino che Marina considera il “jolly” della sua produzine”
    39:22 – Brevissima introduzione complessiva ai vini in assaggio.
    40:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Arneis DOC 2022.
    48:11 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Rosso DOC NE! 2022.
    52:59 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco Riserva Basarin DOCG 2018.
    1:02:58 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • Ep.87 - L'AZIENDA VINICOLA ALBERIA e i suoi VINI raccontati da ALBERTO CIRAFICI

    Ep.87 - L'AZIENDA VINICOLA ALBERIA e i suoi VINI raccontati da ALBERTO CIRAFICI
    Nov 29 2025
    In compagnia di Alberto Cirafici, comproprietario con la compagna Nuria dell’Azienda Agricola Alberia, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:49 – Come si decide di diventare viticoltori a 50 anni? Le tre vite di Alberto e l’incontro decisivo con Nuria.
    09:01 – La Crescita del rapporto con Nuria di pari passo con la crescita della convinzione di dar vita a una realtà produttiva vitivinicola.
    11:12 – L’enclave produttiva di Marsala viene prima del vino Marsala: quali sono le sue condizoni geomorfiche?
    18:18 – Cosa significa per un viticoltore siciliano fare vino a Marsala? Quanto un viticoltore marsalese avverte l’esigenza di confrontarsi con il vino Marsala (pre-British)?
    20:49 – Storia sintetica del Marsala: dal pre-British alla foprtificazione anglosassone, fino allo sviluppo attuale con l’addizione di mistelle dolci (la “concia”) e altre degenerazioni (i.e. Marsala all’Uovo)
    26:18 – L’importanza decisiva dell’opera di Marco de Bartoli e il suo Vecchio Samperi.
    28:10 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Catarratto A Occhi Chiusi 2023.
    37:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Catarratto In Testa 2023.
    45:15 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Grillo Per Mano 2023.
    57:51 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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