Slow food con alma mexicana

En este episodio de La Revolución de las Ideas nos adentramos en la cocina mexicana desde una mirada consciente, sostenible y llena de raíces con la chef y emprendedora Kenya Díaz. Fundadora de un proyecto gastronómico que enaltece nuestras tradiciones culinarias, Kenia nos comparte su historia familiar, su amor por el maíz, la nixtamalización, los rituales de la milpa y el poder emocional de los alimentos.

Conversamos sobre el movimiento slow food, el sincretismo en la cocina mexicana, la herbolaria ancestral, y cómo sentarse a la mesa puede ser un acto de amor, conexión y sanación. Un episodio que nutre el cuerpo, la mente y el alma.