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道南STORY

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De: FM NORTH WAVE
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独⾃の⽂化と⾃然に恵まれた道南地域の“今”を⾒つめ、地域で⽣きる⼈々の想いや挑戦を通じて、これからの豊かさを届けます。


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  • レストラン「climat（クリマ）」(北斗市）

    レストラン「climat（クリマ）」(北斗市）
    Feb 20 2026

    新函館北斗駅のすぐ近くにあるレストラン「climat（クリマ）」。店名はフランス語で「風土」を意味し、道南の食材を生かしながら、この土地ならではの豊かさを一皿に表現しています。日本で暮らす人にとって親しみのある食材を取り入れ、主役の食材名がそのまま料理名になるメニューも特徴です。今回はお店を訪ね、料理に込められた思いを伺いました。ラジオ放送ではお伝えしきれなかった、食材選びの背景や、料理を通して伝えたい「風土」へのこだわり、そしてこれからの北斗への思いについてもじっくりお聞きしています。

    [FM NORTH WAVE cottonsky｜道南STORY｜2026年2月19日放送分]

    ※本インタビューの内容は収録時点の情報に基づくものです。
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    20 m
  • 北斗フィッシャリー｜北斗市

    北斗フィッシャリー｜北斗市
    Feb 13 2026

    北斗市の直売所「北斗フィッシャリー」。一印青山水産が手がける、まちの魚屋として新たにスタートした拠点です。看板商品「するめ千本」でも知られる中、スルメイカの漁獲減少やコロナ禍など、環境の変化を受け止めながら業態を切り替えてきた歩みについて、専務の青山さんに伺いました。

    自然に抗うのではなく、私たちのほうから寄っていく。地域の食をつなぎ、これからも挑戦を続ける想いとは。おいしいものが人をつなぐ、その原点が見えてくるインタビューです。

    [FM NORTH WAVE cottonsky｜道南STORY｜2026年2月12日放送分]

    ※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。
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    12 m
  • しゅうまいの華隆（かりゅう）｜北斗市

    しゅうまいの華隆（かりゅう）｜北斗市
    Feb 13 2026

    北斗市にある日新商会の食品事業「しゅうまいの華隆」。1928年創業、金物店からはじまり、時代の変化とともに業態を広げてきたお店です。今回は店頭で人気のしゅうまいについて、新関さんにお話を伺いました。一番人気のホッキしゅうまいをはじめ、ガゴメ昆布、とうきびなど、地元の食材を生かした味づくりの背景やこだわりに迫ります。変化を受け入れながら、新しい挑戦を続ける姿勢にも注目です。

    [FM NORTH WAVE cottonsky｜道南STORY｜2026年2月12日放送分]

    ※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。
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    10 m
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