ST5_Ep.01 - È arrivata la Befana: ma il carbone si può mangiare?

In questo nuovo episodio parliamo di carbone commestibile, andando oltre l’immaginario della tradizione per capire cosa sia davvero dal punto di vista chimico e normativo.

Dal colorante E153 alle regole europee che ne disciplinano l’uso, passando per i controlli su purezza e contaminanti, emerge un tema centrale: la differenza tra ciò che è conforme e sicuro e ciò che nasce da semplificazioni o miti diffusi.

Un approfondimento utile per leggere le etichette con maggiore consapevolezza e per distinguere tra tradizione, industria alimentare e reale tutela del consumatore.

Buon ascolto!