Recette des Biscuits de Noël

La Recette : 125g de farine de riz 75g de farine de châtaigne 1 c. à c. de poudre à lever 1 pincée de sel 75g de sucre de canne complet 1/2 c. à c. de gingembre en poudre 1/2 c. à c. de cannelle 1 pincée de noix de muscade 4 "têtes" de clous de girofle 2 gousses de cardamome 40g de purée d'amande blanche 3 c. à s. d'huile d'olive 60 ml d'eau Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel, et le sucre. Ouvrir les gousses de cardamome et les écraser au pilon avec les têtes de clous de girofle. Ajouter toutes les épices au mélange sec puis incorporer la purée d'amande et l'huile d'olive.  Mélanger à la main et pétrir jusqu'à la formation d'une boule de pâte bien lisse. Etaler au rouleau et découper des petits biscuits avec l'emporte-pièce de votre choix sur une épaisseur de 3-4 mm. Déposer sur une plaque huilée et enfourner pour 15 min. Bonne dégustation!