Pui Ling Tsui a Discorsi in Osteria | La cucina cinese autentica a Milano | EP.3

In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Pui Ling Tsui, ristoratrice e anima del Lon Fon, uno dei primi locali che hanno fatto davvero conoscere la cucina cinese a generazioni di milanesi. Tra ricette tramandate, aneddoti e piatti diventati cult, ripercorreremo la storia di un ristorante iconico. Riuscirà la tradizione della cucina familiare a incontrare la cucina italiana? E quale sarà il piatto del cuore di Pui Ling Tsui cucinato dallo chef Battisti? Scopri la ricetta completa su GialloZafferano __________ 00:00 – Intro00:22 – Presentazione dell’ospite05:14 – La cucina della memoria06:11 – Il menù invariato come simbolo di identità08:20 – Lo scambio culturale tra cucina cinese e italiana29:14 – Riso alla cantonese vs risotto alla milanese30:00 – In cucina a preparare il piatto del cuore34:00 – Il conto Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices