Après l'effervescence des concours, Mirabelle Vagabonde se pose pour explorer l'essence même de la gastronomie : le produit brut et l'intégrité de la démarche 😊

Dans ce deuxième chapitre de notre saga au Festival Saveurs et Savoirs, nous partons à la rencontre de ceux qui refusent le compromis. Un épisode qui vous poussera à revoir votre rapport à l'assiette sans vous prendre la tête 🤗

Au programme de cette quête de vérité :

• Sébastien Rath, le chef Étoile Verte, qui nous parle de son ancrage local radical, de son amour pour les bons produits et de sa cuisine de l'essentiel 🧑‍🍳

• Sylvain Roucayrol, le spécialiste de la mer, qui partage ses conseils pratiques pour choisir son poisson, mais surtout nous plonge dans le sujet fascinant de la pêche durable, sans oublier le respect de l'animal jusqu'à l'abattage pour une qualité exceptionnelle 🐟

• Hippolyte Courty (L'Arbre à Café) et Martin des Épices Cook nous prouvent que l'exigence du sourcing n'a pas de frontières. Découvrez pourquoi le terroir et la traçabilité sont aussi vitaux pour le café et les épices que pour le vin 😃

Un épisode sur la cohérence, l'éthique, et l'idée que le grand goût est indissociable d'une transparence totale sur la chaîne du vivant.

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🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico.
Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.

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🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, les mercredis.

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Dans les coulisses du Festival Saveurs et Savoirs à Uzès, nous avons découvert que la compétition est un moteur puissant de transmission, d'identité et de lien social 😍

Pour ce premier épisode de notre série événement, on plonge au cœur de la fièvre des concours, qu'ils soient amateurs ou réservés aux plus grands noms de la gastronomie :

1. Le Pesto : La Résistance des Traditions 🌿
On vous emmène au Concours de Pesto à la Genovese au Mortier, présidé par le maître Roberto Panizza. Un challenge sérieux qui est aussi un acte militant pour la transmission d'un savoir-faire ancestral. Le gagnant s'envolera même pour les Championnats du Monde à Gênes !

2. La Boulette : Raconter son Histoire ❤️
Bien plus qu'un simple plat, la boulette se révèle être un marqueur de parcours personnel et de souvenir. On a capté les secrets des candidats, les dégustations exclusives du jury, et surtout, l'incroyable dimension humaine et inclusive du concours "La Boulette en Plus" ouvert aux personnes en situation de handicap. C'est l'émotion au cœur de l'assiette.

3. Leçons de Chefs : Quand la Compétition Façonne l'Existence 🎙️
Enfin, on fait le pont entre l'amateur et le professionnel. Grâce aux extraits de nos enregistrements des conférences, Philippe Etchebest et Régis Marcon nous expliquent comment les concours (MOF, Bocuse d'Or) ont forgé non seulement leur identité culinaire, mais surtout, façonné leur vie entière. Un passage puissant qui ramène le succès à l'essentiel : le bonheur.

Épisode garanti en bonne entente et convivialité !

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Après quatre jours en immersion totale au Festival Saveurs et Savoirs à Uzès, Mirabelle Vagabonde est de retour avec les cartes mémoires pleines à craquer ! 🤯

On a ramené un trésor de sons, d'interviews et d'ambiances. Tellement de pépites qu'il était impossible de vous faire attendre ! On vous propose donc une capsule sonore exclusive de 10 minutes, un concentré vibrant de nos plus belles découvertes.

Dans cet épisode teaser, vous entendrez :

• Les ambiances festives de l'apéro d'ouverture, préparé par le Chef étoilé Sébastien Rath, et les commentaires de dégustation de François-Régis Gaudry 😉

• Un extrait exclusif de notre interview avec les figures d'On Va Déguster, Alessandra Pierini et Stéphane Solier, deux rencontres humaines qui nous ont profondément marqués.

• Notre enthousiasme débordant après les masterclass de Nina Métayer et Pierre Hermé, et les conférences d'experts comme Hypolyte Courty ou Sylvain Roucayrol.
  

🔥 Préparez-vous à une série spéciale !

Cette capsule est le point de départ d'une Série Spéciale Uzès en trois volets qui vous plongera dans :

1. Les rencontres avec les Chefs et les Maîtres de la Gastronomie (Régis Marcon, Nina Métayer, Whoogy's, Sébastien Rath...).

2. La culture gourmande et les experts (Hypolyte Courty, Marie-Laure Fréchet, Roberto Panizza...).

3. L'âme du Festival : les coulisses, les bénévoles, le marché aux herbes et l'interview de clôture de François-Régis Gaudry.

En bonus, un épisode spécial sera dédié au travail du terroir au Domaine Viticole Deleuze-Rochetin.

Cliquez, écoutez, et patientez ! La Série Spéciale Uzès arrive très vite !

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Cette fois, on avait envie de vous proposer un épisode un peu différent ☺️

On vous propose une véritable balade sonore, pensée comme un véritable temps de respiration. Nous prenons le temps d'écouter la nature environnante et de revivre un souvenir précieux pour nous : notre toute première sortie en amoureux à la Boucle de la Sarre 🇩🇪

Nous vous emmenons en immersion jusqu'à 42 mètres de hauteur, sur l'extraordinaire Sentier des Cimes (Saarschleife). Vous découvrirez cette prouesse technique, ultra-accessible, qui offre un panorama 360° spectaculaire et un moment de calme absolu, loin du stress. Bien sûr, nous évoquons aussi les incontournables plaisirs gourmands locaux, aux influences franco-allemandes ! 🥨

Et ce n'est pas tout. Cette évasion est aussi l'occasion d'une ANONCE MAJEURE pour l'avenir du podcast ! Une invitation, un voyage, une consécration : vous ne voudrez pas manquer le grand événement qui nous attend cet automne (et vous aussi !). 🚀

Alors, installez-vous confortablement, et profitez de cette bulle de respiration. Bonne écoute ! 🎧

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📍 Bonus | Matthieu & Vincent Giustinati
Unis pour former les jeunes talents de demain

Dans notre dernier épisode, nous vous avons emmenés au cœur de la boulangerie Giustinati, mais une pièce du puzzle manquait à l'appel : Mathieu, l’un des trois dirigeants de cette entreprise familiale ! C’est pour cela que Mirabelle Vagabonde est de retour pour un épisode bonus, pour vous faire découvrir ce maillon essentiel de la chaîne ✨

Derrière le succès de cette maison de tradition se cache un trio soudé. Mathieu nous a donné la parole pour parler de son rôle, de son parcours, et de l'incroyable aventure familiale qui se poursuit chaque jour 🤝

Nous l'avons également interviewé en duo avec son frère Vincent sur un sujet qui nous passionne : la transmission du savoir-faire aux jeunes apprentis. Un échange sincère sur la manière dont cette boulangerie familiale prépare la relève 🥐

Bonne écoute ! 🎧

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📍 La Boulangerie Giustinati (Boulay, Holling, Bouzonville & Falck)
La tradition et le savoir-faire artisanal face à la standardisation de l'industrie

Dans cet épisode, Mirabelle Vagabonde se lève aux aurores pour vous emmener à Boulay, en Moselle, au cœur d'une institution locale : la boulangerie Guistinati. Un lieu où l'odeur du pain frais est plus qu'un parfum, c'est une philosophie ✨

Derrière la façade de cette maison de famille, nous avons découvert une équipe unie et passionnée, de la tourière au boulanger 🥰

À travers le récit d'Alexis, Lucas, Noémie et Yanis, Justine, Jessica & Vincent, nous mettons des mots sur ce qui se cache derrière chaque produit : des gestes précis, des sacrifices, et une fierté inébranlable 💪

Mais un artisanat de qualité a-t-il encore sa place ? 🤔

Pour le savoir, nous avons donné la parole à chacun, du comptoir de la boutique aux fournils, et à leurs clients. Car au-delà du produit, une boulangerie est un lieu de vie, un point de rencontre, et un véritable tisseur de lien social 🤝

Bonne écoute ! 🎧

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📍 En immersion au Lyon Street Food Festival (Épisode 3/3)
Transmettre par la cuisine, gestes, récits, héritage et émotions

On boucle la boucle ! 🔄
Pour le grand final de notre trilogie spéciale Lyon Street Food Festival, on s'est demandé en quoi la cuisine, c’est avant tout une histoire de transmission ? 🧑‍🍳

Derrière chaque plat, chaque geste, il y a un bout de mémoire et un savoir-faire qui se partagent. C'est le fil invisible qui relie la cuisine d'hier et la gastronomie d'aujourd'hui, qu'elle soit faite à la maison ou sur les réseaux sociaux ! 📱

On a eu la chance d’en parler avec des invités incroyables :

• Jean Covillaud, chef passionné et star des réseaux ✨

• Constance Duboquet, sa compagne, qui partage sur Insta son quotidien et ses recettes avec sa grand-mère en toute simplicité 🥰

• L’influenceuse food HungryConsti 😋

• Le talentueux Whoogy's 👨‍🍳

• Léana, une bénévole formidable qui nous a raconté quelques secrets de coulisses ! 🤫

• Émeric Richard, le directeur du festival, qui nous apporte une conclusion éclairée sur l'essence de l'événement 🎤

  
  

Un épisode riche en émotions et en rires, qui prouve que l'héritage culinaire est plus vivant que jamais 😄

🎤 Interviews, ambiances, dégustations et moments de partage au menu !
👫 Avec Amandine & Nico au micro, pour un nouvel épisode gourmand, lucide et engagé.

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Pour ne rien manquer de nos aventures gourmandes et nomades, rejoins-nous sur :

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• Facebook : Mirabelle Vagabonde 👍

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📍 En immersion au Lyon Street Food Festival (Épisode 2/3)
Bien manger (et boire), en bonne conscience.

Faut-il choisir entre plaisir et engagement quand on mange ? Entre street food gourmande et produits responsables ? Pour cet épisode, Mirabelle Vagabonde vous emmène au cœur d’un festival lyonnais où le goût rencontre la conscience.

🍷 De la dégustation de whisky à la découverte des Côtes du Rhône,
🍰 Des desserts de Nicolas Paciello aux frites mimolettes dégustées sur le pouce,
👨‍🍳 Jusqu’à la parole forte du chef Florent Ladeyn, qui bouscule les codes de la restauration…

Nous interrogeons notre rapport au bon, au beau, à l’instant.
Et si bien manger, c’était aussi bien penser ?

🎤 Interviews, ambiances, dégustations et moments de partage au menu !
👫 Avec Amandine & Nico au micro, pour un nouvel épisode gourmand, lucide et engagé.

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