Manger le territoire Podcast Por Télé-Québec arte de portada

Manger le territoire

Manger le territoire

De: Télé-Québec
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Acerca de esta escucha

 Manger le territoire c’est la quête poético-alimentaire d'Élisabeth Cardin pour nous reconnecter au territoire à travers ce qu’on y trouve à manger. La propriétaire du défunt restaurant Manitoba à Montréal, et autrice des livres L’érable et la perdrix et Le temps des récoltes, remonte le cours de notre histoire culinaire à travers la sienne pour comprendre la raison pour laquelle le lien avec la terre nourricière s’est brisé et comment le renouer durablement pour la suite du monde.2025 Télé-Québec Arte Comida y Vino
Episodios
  • S1E4: 4.Manifeste de la résilience

    S1E4: 4.Manifeste de la résilience
    May 9 2022
    Regarder son jardin pousser, penser à son futur potager et préparer ses semis, Élisabeth s’est réinventée. Elle n’a pas perdu le goût de la collectivité qui refait surface avec la découverte de fermiers et fermières bio qui préparent une révolution.

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    30 m
  • S1E3: 3.Le Manitoba ne répond plus

    S1E3: 3.Le Manitoba ne répond plus
    May 9 2022
    Avec deux sous en poche mais des saveurs plein la tête, Élisabeth voit en Simon Cantin le partenaire d’affaires et de gastronomie idéal; celui avec lequel elle pourrait raconter des histoires au creux des assiettes-œuvres d’art.

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    33 m
  • S1E2: 2.L’érable et la perdrix

    S1E2: 2.L’érable et la perdrix
    May 9 2022
    L’érable représente le passé, le passage des saisons. La perdrix, c’est l’avenir : la jeunesse, l’exploration. Entre les deux, une amitié qui n’a pas d’âge, entre l’archiviste culinaire Michel Lambert et Élisabeth, qui marche dans ses pas.

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    29 m
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