Vom Betriebswirt zum Gastro-Visionär – Martin Kagerer im Küchenschnack

Martin Kagerer ist kein klassisch gelernter Koch – sondern Autodidakt mit Haltung. In dieser Folge sprechen wir mit dem Regensburger Macher über seinen Weg vom Finanzsektor in die Küche, über Mut zur Selbstständigkeit und sein neues Herzensprojekt: das Restaurant MOKULI im ikonischen Gebäude be Orange.

Zwischen Golfclub und Gourmet, Kalbsbries und Currywurst, Sterneköchen und Social Media – Martin lebt Gastronomie mit Leidenschaft, ohne Attitüde. Wir reden über Gastkoch-Events mit Größen wie Tim Raue, Roland Trettl und Jan Hartwig, den Spagat zwischen Business-Lunch und Fine Dining – und was passiert, wenn man morgens aufsteht und einfach ein neues Gericht auf die Karte setzt.

Ehrlich, inspirierend, mutig – eine Folge für alle, die Gastro nicht nur leben, sondern lieben.

Braunschweig, Berlin, Borgmann – Zwischen Schauspielerei und Sushi

In dieser neuen Episode des MKN Küchenschnack begrüßen wir Hendrik Borgmann, Schauspieler, Unternehmer und kreativer Kopf hinter bekannten Gastronomie-Projekten wie dem japanischen Restaurant "Mono", der beliebten "Apotheke" und der "Apo Eis" Manufaktur in Braunschweig. Hendrik erzählt, wie er von seiner TV-Karriere (u.a. GZSZ, Cobra 11, Marienhof) zur erfolgreichen Gastronomie fand, warum er sich dabei lieber auf Bauchgefühl als auf Schauspielkunst verlässt, und was seinen Kräuterlikör "Borgmann 1772" einzigartig macht.

Freut euch auf spannende Einblicke zwischen Braunschweig und Berlin, Geschichten aus Hendriks bewegtem Leben, und erfahrt, warum Gastro für ihn das beste Drehbuch überhaupt ist!

Jetzt reinhören – im MKN Küchenschnack mit Hendrik Borgmann!

Links:

https://www.borgmannclausen.com/

https://www.mono-restaurant.com/

https://www.borgmann1772.com/

http://www.apotheke-bar.com/

https://www.apo-eis-theke.com/

https://www.kitchenkartell.com/

Social Media:

Social:

https://www.instagram.com/mono_braunschweig/

https://www.instagram.com/borgmann1772

https://www.instagram.com/dieapotheke/

https://www.instagram.com/apo.eis/

https://www.instagram.com/kitchenkartell

In dieser besonderen Jubiläumsfolge (der KüchenSchnack wird 5 Jahre jung) begrüßt Tom nochmal Josef Peter, den legendären Koch und langjährigen Chef des Münchner Restaurants Mangostin, der nun seinen wohlverdienten Ruhestand antritt.

Gemeinsam mit seinem Nachfolger Jakob Heil blicken sie auf spannende Stationen zurück: Von Josefs Anfängen in Garmisch-Partenkirchen beim renommierten Karl Reindl über seine beeindruckenden Erfahrungen als Koch auf hoher See bis hin zu außergewöhnlichen Begegnungen mit Charlie Chaplin und Mick Jagger.

Jakob Heil erzählt von seiner kulinarischen Reise nach Bangkok, organisiert von Josef, und wie er dort die Faszination und Vielfalt der asiatischen Küche erlebt hat. Gemeinsam präsentieren Josef und Jakob einige kulinarische Highlights des Mangostins, darunter ein beeindruckender Lobster-Salat, aromatische Sushi-Variationen und ein nordthailändischer Snack namens Miang Kham.

Diese Folge bietet nicht nur amüsante und inspirierende Anekdoten zweier Generationen von Köchen, sondern zeigt auch, wie wichtig es ist, voneinander zu lernen, authentisch zu kochen und die Leidenschaft für gutes Essen weiterzugeben.

Wenn euch der Küchenschnack gefällt, lasst uns gerne eine 5-Sterne-Bewertung auf Spotify da. Danke fürs Zuhören und bleibt kulinarisch neugierig!

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