Les oxalates font polémique : Marion Kaplan explique pourquoi certains végétaux posent problème

Les oxalates : nouvelle alerte nutrition ou exagération ? Marion Kaplan revient sur NutriRadio avec un sujet hautement polémique : les oxalates - ces composés présents dans les épinards, amandes, cacao, thé, etc. - seraient, selon elle, responsables de nombreux troubles : douleurs articulaires, cystites, thyroïde, perméabilité intestinale... Elle s’appuie sur les travaux de Sally K. Norton (Toxic Superfoods) et alerte : “la surconsommation de certains végétaux peut nuire à la santé”. Beaucoup de médecins et nutritionnistes contestent cette vision. et le débat est lancé, arguments à l’appui. Et vous, qu’en pensez-tu ? Oxalates : problème sous-estimé ou danger surévalué ?