Les Affaires Brassicoles x Fermentis | Le Temps d'une Pinte

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Aujourd’hui, on vous emmène au cœur d’un événement qui place l’apprentissage et le partage au centre du brassage : les séminaires Fermentis Academy.

Organisés par Fermentis, ces séminaires s’adressent autant aux brasseurs expérimentés qu’aux passionnés curieux de mieux comprendre leur art. On y parle fermentation, levures, procédés techniques, matières premières — mais surtout, on y échange. Parce que derrière chaque brassin réussi, il y a aussi une communauté qui apprend ensemble, qui se questionne, et qui innove.

Dans cet épisode, on plonge dans l’univers de Gustavo Nevares, maître brasseur et président de la microbrasserie Le Temps d'une Pinte. On revient également sur son parcours brassicole, ses techniques de brassage, son utilisation des produits Fermentis, on aborde sa vision inspirante pour l’avenir de la scène brassicole québécoise. 🍻ainsi que sur le tout premier Fermentis Academy au Québec, qui s’est tenu à la brasserie de Trois-Rivières.

"Nous étions en Patagonie (Argentine) pour un symposium réunissant plusieurs brasseries autour du thème central : la Lager. Des recherches y avaient été présentées sur les origines de ce style et les différentes approches de brassage. C’est là que nous avons rencontré l’équipe de Fermentis, qui travaillait alors au développement de la Fermentis Academy.

Après quelques discussions, nous avons eu le plaisir d'accueillir Fermentis Academy au Québec, à Le Temps d’une Pinte à Trois-Rivières, en présence d’une quarantaine de brasseurs. L’événement a réuni plusieurs conférenciers, notamment de BSG, de Fermentis (venus de France), et d’autres experts du milieu.

Ce qui rend la Fermentis Academy si précieuse, c’est qu’elle se concentre sur les aspects techniques du brassage plutôt que sur les volets commerciaux. Les brasseurs présents ont ainsi pu bénéficier d’une journée complète de contenu pertinent et concret pour perfectionner leur art." Gustavo Nevares

Un échange riche, teinté de passion, de savoir-faire et de réflexions lucides sur un secteur en pleine transformation.

Bienvenue à la deuxième saison de notre série Les Affaires Brassicoles x Fermentis.

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