La fonda Podcast Por Catalunya Ràdio arte de portada

La fonda

La fonda

De: Catalunya Ràdio
Escúchala gratis

Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Ciencias Sociales
Episodios
  • Lleida, terra de bons vins

    Lleida, terra de bons vins
    Mar 26 2026
    Una fonda que mira cap a Ponent. Terra de bons vins, bons olis d'oliva verges extra i bones fruites com les peres. Per això, hem fet ruta per la Terra Ferma per saber com s'encara aquesta primavera, després de les pluges de l'hivern als camps d'oliveres i perers, de la mà dels pagesos Enric Dalmau i Gerard Pujol. Fem parada i fonda per parlar del paisatge vitivinícola amb el sommelier i periodista Rafa Gimena. Passa pel "Bocatto di cardinale" un altre pagès que té un hort de butxaca a Instagram, i la nutricionista Anna Paré ens parla de proteïnes.
    Más Menos
    1 h y 2 m
  • Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana

    Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana
    Mar 19 2026
    El cuiner del Pla de l'Estany ha reobert fa poc Can Gelada, on fa una alta cuina tradicional catalana, d'aquelles que costen de trobar i que en els últims temps sembla que es torna a posar de moda. També parlem amb el cuiner Xavi Corominas sobre les paelles; la dietista nutricionista Anna Paré parla sobre l'amarg; el cuiner Lluís Fernández d'Els Pescadors de Llançà passa pel "Bocatto di cardinale", i acabem parlant de la tècnica de la robata.
    Más Menos
    1 h y 10 m
  • Miquel Pardo, el mestissatge culinari entre Catalunya i el País Valencià

    Miquel Pardo, el mestissatge culinari entre Catalunya i el País Valencià
    Mar 12 2026
    Anem fins al restaurant Melós, de Miquel Pardo, que cuina com qui escriu una carta a casa. Cada plat neix de l'estima profunda pels records culinaris familiars del seu poble d'Onda, a les comarques de Castelló; aquells sabors que es transmetien sense receptes escrites, només amb temps, paciència i afecte. Parlem d'història, records i cuina familiar. Ve a "La fonda" la cuinera més saludable. Chloé Sucrée és una cuinera que cerca en la seva manera de viure i cuinar la felicitat i la salut. El cuiner Xavi Corominas ens parla de la cuina d'inducció i l'Anne Cannan ens porta una dona del vi.
    Más Menos
    1 h y 10 m
Todavía no hay opiniones