La fonda Podcast Por Catalunya Ràdio arte de portada

La fonda

La fonda

De: Catalunya Ràdio
Escúchala gratis

Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Ciencias Sociales
Episodios
  • BBF, la cultura de la cervesa artesana

    BBF, la cultura de la cervesa artesana
    Apr 2 2026
    La cervesa artesana a Catalunya ja no és un somni de quatre amants d'elaborar cervesa a casa. En poc més de 20 anys s'ha transformat en un estol de petites empreses artesanes a tot el territori que fan unes cerveses de qualitat. Aquest any se celebra la quinzena edició del Barcelona Beer Festival, i per això hem convidat el director, Mikel Rius, perquè ens parli de com està aquest moviment a casa nostra i com podrem viure aquest festival. També ve el cuiner Jordi Àvila a portar-nos una recepta primaveral; l'Anne Cannan, a descobrir-nos una nova dona del vi; en Marc Talavera, a parlar-nos d'un nou projecte sobre l'artesania alimentària, i passem per Vilanova i la Geltrú per descobrir la història que hi ha a la novel·la "Males llengües", amb Nai Miró i Maite Nolla. I també parlem de la figura de Pere Tapias, amb qui hi ha una vinculació que va més enllà de la música en aquesta novel·la...
    Más Menos
    1 h y 13 m
  • Lleida, terra de bons vins

    Lleida, terra de bons vins
    Mar 26 2026
    Una fonda que mira cap a Ponent. Terra de bons vins, bons olis d'oliva verges extra i bones fruites com les peres. Per això, hem fet ruta per la Terra Ferma per saber com s'encara aquesta primavera, després de les pluges de l'hivern als camps d'oliveres i perers, de la mà dels pagesos Enric Dalmau i Gerard Pujol. Fem parada i fonda per parlar del paisatge vitivinícola amb el sommelier i periodista Rafa Gimena. Passa pel "Bocatto di cardinale" un altre pagès que té un hort de butxaca a Instagram, i la nutricionista Anna Paré ens parla de proteïnes.
    Más Menos
    1 h y 2 m
  • Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana

    Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana
    Mar 19 2026
    El cuiner del Pla de l'Estany ha reobert fa poc Can Gelada, on fa una alta cuina tradicional catalana, d'aquelles que costen de trobar i que en els últims temps sembla que es torna a posar de moda. També parlem amb el cuiner Xavi Corominas sobre les paelles; la dietista nutricionista Anna Paré parla sobre l'amarg; el cuiner Lluís Fernández d'Els Pescadors de Llançà passa pel "Bocatto di cardinale", i acabem parlant de la tècnica de la robata.
    Más Menos
    1 h y 10 m
Todavía no hay opiniones