La différence entre « manger un gâteau » et « savoir manger un gâteau » ? : La Pâtissologie !

Pourquoi, si l’on « analyse » tous les jours des vins, ne ferait-on pas la même chose pour les gâteaux et autres pâtisseries ? Si l’oenologie existe, il est temps de s’installer devant un Éclair au café, un Opéra ou un Paris-Brest pour faire de même avec la… Pâtissologie.