Dans cet épisode, Philippe BERNACHON, co-dirigeant de Bernachon Chocolats, et petits fils de Bernachon Maurice et de Bocuse Paul, nous explique l'univers du chocolat.

On revient sur sa formation, la reprise de l'entreprise familial, le concept de Bean To Bar, l'univers du chocolat, le futur de Bernachon Chocolats. Un épisode dense, authentique et inspirant en cette période de Noël, pour tous ceux qui s’intéressent au chocolat et à la gastronomie.

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Invité : Philippe Bernachon

Instagram : https://www.instagram.com/bernachon_chocolats/

Site : https://www.bernachon.com/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/philippe-bernachon-1667965a/

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La Table des Chefs

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Opterus

Le logiciel qui modernise et simplifie la gestion des restaurants.
Site : https://www.opterus-desk.com/version-test/website_accueil

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#franchise #restauration #entrepreneuriat

Dans cet épisode, Antonio Morreale, cofondateur de la franchise Antonio & Marco, raconte comment il a bâti une franchise rentable dans la restauration italienne moderne. De son enfance à l’Institut Paul Bocuse jusqu’à l’ouverture de seize établissements, il partage son parcours, sa vision et les méthodes qui structurent aujourd’hui l’une des enseignes italiennes les plus reconnues.

On revient sur sa formation, l’ouverture de ses premiers restaurants, la construction d’une culture d’entreprise solide, la gestion de plus de deux cents salariés et les décisions clés qui ont façonné la croissance d’Antonio & Marco. Un épisode dense, authentique et inspirant pour tous ceux qui s’intéressent à la restauration et à l’entrepreneuriat.

Chapitres

00:00:00 Teaser
00:00:45 Introduction
00:02:05 Wine & Prestige
00:02:50 L’enfance
00:06:10 L’Institut Paul Bocuse
00:12:40 Le premier restaurant à Tassin
00:18:55 Coupure publicitaire
00:19:40 Le deuxième restaurant et les suivants
00:31:30 La culture de l’entreprise
00:38:50 Le déclic qui a tout changé
00:42:55 Le management
00:53:55 Choisir le meilleur emplacement
00:54:55 Le management (partie 2)
00:57:10 Le marketing des restaurants
01:06:10 Les prochains invités
01:09:14 Le moment blanc d’Antonio

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Invité : Antonio Morreale

Instagram : https://www.instagram.com/tonimrl/

Site : https://antoniomarcopizzeria.com/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/antonio-morreale-370641138/

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Sponsor : Wine & Prestige

Une maison spécialisée dans la distribution de vins haut de gamme, avec de nombreuses exclusivités.
Site : https://www.wine-prestige.com/

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#franchise #restauration #entrepreneuriat

Wine & Prestige (représentée par Océane GEISLER)
Site officiel : https://www.wine-prestige.com/

Un grand merci à eux, nous vous invitons à les contacter pour leur expertise.

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Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants.

Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain.

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🔗 Ressources & liens mentionnés dans l’épisode

Postuler pour rejoindre ou collaborer à La Table des Chefs : (https://www.opterus.fr/media)

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Instagram : ( https://www.instagram.com/christophemarguin/ )
Site des Toques Blanches Lyonnaises : ( https://toques-blanches-lyonnaises.com/ )

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