Émilie Franzo a grandi dans une famille où la cuisine était synonyme de générosité et de recettes transmises de génération en génération. C’est dans ce décor chaleureux qu’elle a découvert le plaisir de cuisiner et surtout celui de manger.

Aujourd’hui, Émilie est photographe, styliste culinaire, autrice de livres de cuisine, et community manager. Dans cet épisode, elle nous raconte comment elle a construit sa carrière professionnelle à base de passion et d’audace. D’abord étudiante en langues puis en marketing, elle intègre la maison d’édition Marabout en alternance. Émilie partage l’histoire de son gâteau d’enfance. Une recette transmise de femmes en femmes mais que son papa s’est approprié. Mais aussi ses découvertes gustatives aux Pays-Bas, pays dans lequel elle a vécu et qu’elle explore aujourd’hui dans un guide de bonnes adresses.

Pour avoir la recette du fameux gâteau aux pommes, abonnez-vous à la newsletter sur https://honorevousguide.substack.com/

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Montage & mixage : Manon Duchesne https://www.ipfreelance.com/podcast-manager/

Musique : TrackTribe

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François Blanc a grandi près de Paris mais surtout dans une famille très gourmande. C’est en regardant sa maman cuisiner quotidiennement qu’il a développé, très jeune, une vraie passion pour la cuisine. Mais avant d’écrire sur la gastronomie, il a d’abord exploré un tout autre univers : celui du journalisme musical. Puis il ose provoquer son destin en proposant ses services en tant que community manager pour un futur magazine de pâtisserie. C’était en 2013 et depuis il est devenu journaliste pour ce même magazine et a également écrit plusieurs livres.

Dans cet épisode, on parle de souvenirs gustatifs, de tendances culinaires et de l’évolution d’un milieu encore trop conservateur. François partage son regard sur la place des femmes et des personnes queer en cuisine, sur la montée des mono-produits et sur la gastronomie de demain. Et bien sûr, il nous confie sa madeleine de Proust : un cake aux raisins macérés dans le rhum. Pour en avoir la recette, abonnez-vous à la newsletter sur https://honorevousguide.substack.com/

Les références citées dans l’épisode :

• Magazine de musique Tsugi : https://www.tsugi.fr/
• Fou de pâtisserie : https://www.foudepatisserieboutique.fr/
• Proost : https://proost.fr/
• Quentin Lechat : https://www.instagram.com/quentinlechat/
• Matthieu Dalmais : https://joliemiche.com/
• Frenchie restaurant : https://www.frenchie-restaurant.com/
• La pâtisserie du golf à Hossegor : https://chocolatier-ttotte.fr/pages/la-patisserie-du-golf-a-hossegor

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• Internet pour des recommandations très gourmandes : https://honorevousguide.substack.com/

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Marine a forgé son rapport à la gourmandise entre la France, les États-Unis et le Japon. Ce sont ces diversités culturelles qui ont façonné son regard sur l’alimentation. Aujourd’hui, elle est coach en nutrition. Mais pour elle, pas de régime miracle ni d’interdits, juste l’écoute du corps et le respect de ses propres besoins.

Dans cet épisode, on parle de gourmandise, de culpabilité et de ces injonctions qui nous poussent à voir le sucre comme un ennemi. Marine nous aide à déconstruire ces idées reçues et nous invite à retrouver une relation plus sereine avec la nourriture.

Et puisqu’il est question de plaisir sucré, découvrez son dessert d’enfance qu’elle savoure encore aujourd’hui à l’occasion d’anniversaires en famille.

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Les références citées dans l’épisode :

• L’épisode d’Emmanuelle : https://shows.acast.com/la-madeleine/episodes/7-emmanuelle-rodeghiero
• La newsletter de Sarah Crosetti : https://www.instagram.com/frenchbontemps/

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