InnoSH #7 – Food-Revolution aus dem Bioreaktor mit André Schiefner von Bluu Seafood

Unsere Meere sind überfischt, aber die Nachfrage wächst kontinuierlich. Das beschert sowohl für die Ernährungsindustrie als auch für das größte Ökosystem unserer Erde ernsthafte Probleme. Die Lösung ist kultivierter Fisch, der in Bioreaktoren statt im Wasser herangezogen wird. Was sich für viele nach Science Fiction anhört, wird in Lübeck gemacht, vom Startup Bluu Seafood.