ISS! Ernährungswissen mit Biss Podcast Por Achim Sam & Antonina Müller arte de portada

ISS! Ernährungswissen mit Biss

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De: Achim Sam & Antonina Müller
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Wissenschaft trifft Küche. Verstand trifft Geschmack. In „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ servieren Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller jeden Montag frisches Wissen rund ums Essen – fundiert, unterhaltsam und garantiert frei von Geschmacksverstärkern und erhobenem Zeigefinger. Zwischen Herd und Harvard bringen Antonina & Achim Licht ins Ernährungsdunkel – mit klaren Fakten, alltagstauglichen Hacks und einer gesunden Portion Humor. Für alle, die nicht nur essen, sondern auch verstehen wollen, was auf den Teller kommt. „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ ist mehr als ein Podcast. Es ist eine Einladung, neu zu denken, besser zu essen und klüger zu genießen. Der Podcast, der Deinem Bauchgefühl ein Köpfchen gibt. --- 🎙️ Jeden Montag erwarten euch am Mikrofon überall, wo es Podcasts gibt: 👨‍🔬 Achim Sam – Ernährungswissenschaftler und Bestseller-Autor mit regelmäßiger Rubrik im Sat.1 Frühstücksfernsehen am Samstag. Nach seiner aktiven Zeit als Radsportler studierte er Ökotrophologie und Journalismus, arbeitete als Redakteur, Ressortleiter und im Verlagsmanagement und ging mit seinem Bühnenprogramm „Iss was?!“ deutschlandweit auf Tour. Er doziert an Hochschulen, berät Unternehmen, Prominente und Bundesligavereine und zählt mittlerweile zu den populärsten Ernährungsexperten Deutschlands. 👩‍🍳 Antonia Müller ist Spitzenköchin und zweifache Mutter. Sie war bereits in mehreren renommierten Hotels als Chefköchin tätig und teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen regelmäßig im Sat.1 Frühstücksfernsehen und beim ARD-Buffet. Mit ihrer Erfahrung und Kreativität ist sie eine echte Koryphäe in der Küche. --- Social Media & Kontakt: Instagram: iss_emb_podcast Instagram Achim: achim_sam Instagram Antonina: antonina_mueller2021 Mail: iss@julep.de --- Dieser Podcast ist eine Produktion der Julep Studios. Du möchtest Werbung in „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ schalten? Das Team von Julep hilft dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprintJulep Studios Higiene y Vida Saludable
Episodios
  • Resteverwertung: so geht`s und so schmeckts richtig lecker

    Resteverwertung: so geht`s und so schmeckts richtig lecker
    Dec 29 2025
    In dieser Folge geht’s darum, welche Gerichte man mit Resten gerade nach den Feiertagen zaubern kann. Wie man Lebensmittel mit Planung und Wissen richtig aufbewahrt und zubereitet. Aber: warum werfen wir eigentlich überhaupt so viel weg und wie kann man das vermeiden? Was ist wie lange noch gut und wie erkenne ich das auch ohne den Stempel des Mindesthaltbarkeitsdatums? Ernährungswissenschaftler Achim Sam bringt die Fakten und Zahlen zum Food Waste mit und Spitzenköchin Antonina Müller zeigt, wie man aus dem „Kühlschrank-Chaos“ richtig gutes Essen macht. Eine Folge für alle, die Geld sparen, nachhaltiger kochen und trotzdem richtig lecker essen wollen. Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/Reste-Pot-Deluxe Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
    Más Menos
    1 h y 7 m
  • Weihnachtsplätzchen: lecker und gesund

    Weihnachtsplätzchen: lecker und gesund
    Dec 22 2025
    In dieser Folge wird smarter gebacken als je zuvor. Ernährungswissenschaftler Achim Sam hat die Klassiker der Weihnachtsbäckerei auseinandergenommen und neu zusammengesetzt: Vanillekipferl, Zimtsterne und Butterplätzchen bekommen ein Upgrade zwischen Low-Carb, weniger Zucker und mehr Genuss. Spitzenköchin Antonina Müller bringt ihre besten Profi-Tipps aus der Backstube mit: Welche Fehler wirklich jedem passieren, warum Temperatur alles ist und wie Teig gelingt, ohne die Nerven zu verlieren. Eine Folge für alle, die Weihnachten lieben, aber keine Lust auf Zuckerschock oder Küchenfrust haben. Hier geht's zu den Erfolgsrezepten der Woche – Plätzchen und Stollen: https://www.iss-emb.de/rezepte/plaetzchen https://www.iss-emb.de/rezepte/christstollen Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
    Más Menos
    1 h y 4 m
  • Fisch essen - aber richtig!

    Fisch essen - aber richtig!
    Dec 15 2025
    Wie viel Fisch ist gesund und welchen sollte man auf keinen Fall essen? In dieser Folge gehen Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller der großen Fangfrage auf den Grund. Warum fetter Seefisch Herz und Hirn schützt, welche Arten besonders belastet oder gefährdet sind, was nachhaltige Siegel wirklich aussagen und warum Hering und Matjes ein vollkommen unterschätztes Power-Duo sind. Unsere Hosts wissen die Antworten! Auch auf die Frage, ob nachhaltiger Fischkonsum überhaupt möglich ist. Dazu servieren wir natürlich auch wieder das Erfolgsrezept der Woche für euch! Leckeres Matjesgericht nach Achims Schwiegermama Edeltraud! Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – Matjes nach Schwiegermutter Edeltrauds Art: https://www.iss-emb.de/rezepte/matjes Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
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    1 h y 5 m
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