
From Kneading to Leading: Dan Richer’s Path to Pizza Perfection
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SHOW NOTES
00:00 Introduction and Podcast Overview
00:14 Revisiting the First Episode with Dan Ritcher
01:21 The Joy of Pizza: Insights and Techniques
03:33 Challenges and Adaptations in Bread Making
08:11 The Sensory Experience of Baking
08:55 Journey to Italy and Culinary Inspirations
20:03 From Employee to Entrepreneur
21:45 The Early Struggles and Success of Rata
23:01 Turning Point: Selling the First Restaurant
23:37 Accolades and Recognition
25:06 Building a Strong Team
28:51 The Science and Art of Dough
34:04 Home Pizza Baking Craze
40:17 Final Thoughts and Future Plans
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