(Esp) Ep. 4 – El paladar japonés: tradición, evolución y ruralidad (Parte 3 junto a Luis Betancourt)

En este episodio me meto de lleno en la comida japonesa: qué se come en el día a día, tanto en ciudades como en pueblos rurales. Aunque por todas partes encontrarás sushi, takoyaki, tonkatsu y, por supuesto, los omnipresentes convinis, cada región tiene sus platos únicos. En Ichinohe, por ejemplo, es muy popular la sopa Hitsumi, un plato casero y lleno de historia.

También reflexiono sobre el paladar japonés y cómo a lo largo del tiempo los humanos han seleccionado pescados más suaves, con menos espinas o incluso aquellos que pueden comerse con espinas. Además, hablamos un poco de la comida rápida y accesible: desde los convinis hasta las máquinas expendedoras que ofrecen de todo.

Incluso hago una breve comparación con mi experiencia probando la comida en Corea.
Un episodio para los curiosos del estómago, entre sabores cotidianos y descubrimientos locales.

👉 Más sobre mi vida en el norte de Japón y reflexiones en mi blog: Www.LuaninJapan.coM