• El pan mexicano, tradición irresistible

  • Apr 1 2025
  • Duración: 15 m
  • Podcast

El pan mexicano, tradición irresistible

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  • Resumen

  • La pastelería Alcázar está cumpliendo 41 años de su creación y el heredero de la tradición repostera Luis Galván, habla en entrevista sobre la historia que dio origen a un negocio familiar, cuyas recetas, procesos de elaboración y filosofía se mantienen hasta nuestros días.


    Describe cómo desde las 5 am, los panaderos trabajan en los hornos para distribuir más de 30 mil piezas de pan a sus 9 sucursales en CDMX y lo que hacen con el pan que sobra que es repartido en algunas fundaciones altruistas, entre otras actividades.


    Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.


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