El arte del saber hacer

De: Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación
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  • Resumen

  • Con este podcast, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quiere fomentar el consumo de los ‘Alimentos de España’ llamando la atención sobre la excelente calidad de los mismos, con especial referencia a los de temporada y proximidad. Del mismo modo quiere poner en valor el trabajo, sacrificio y compromiso de agricultores, ganaderos y pescadores, verdaderos maestros del arte del saber hacer.
    Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
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Episodios
  • Conservas

    Conservas
    Aug 31 2020
    Si alguna vez has pensado que los alimentos enlatados son comida rápida de mala calidad, deberías escuchar este episodio, en el que descubrimos los productos exquisitos nacionales que se presentan en conserva, bocados de mar y de tierra. Sobre ellos nos hablan Nieves Medina, cofundadora de Conservas Artesanas Curricán, y Judith Naves, fundadora de Astursabor. Las conservas ofrecen tantas posibilidades que hasta se han hecho hueco en las mejores cocinas profesionales, y sobre eso sabe lo suyo el gran Sacha Hormaechea, del restaurante madrileño que lleva su nombre.
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  • Queso, jamón y cordero

    Queso, jamón y cordero
    Aug 24 2020
    El ganado español no solo ofrece unos extraordinarios cortes de carne en el plato, también son célebres sus derivados, como es el queso del queso o del jamón. En este episodio nos acercamos a distintas parcelas de este sector de la mano de Marcelino Real, consejero delegado de la productora de quesos Arteserena, Juan Vicente Olmos, director General de la firma elaboradora de jamón Monte Nevado, y Raúl Muñiz, presidente de la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC)
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  • Vino

    Vino
    Aug 17 2020
    España está en el top 3 de los grandes productores de vino, no solo por cantidad sino también por la cada vez más apreciada calidad y variedad de sus referencias. Para acercarnos un poco más al sector hablamos con Inmaculada Ramón, propietaria de Bodega Pago de Aylés, y con Tomás Antoña, gerente de Bodega Inurrieta, representantes de la nueva generación de bodegueros, así como con todo un veterano del sector, Fernando Giménez Alvear, consejero delegado de la legendaria Bodegas Alvear.
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