El PutoCrack Club (Un Podcast también gastronómico) Podcast Por La Fábrica de Audio arte de portada

El PutoCrack Club (Un Podcast también gastronómico)

El PutoCrack Club (Un Podcast también gastronómico)

De: La Fábrica de Audio
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El PutoCrack Club es una idea que le viene rondando a la cabeza de Bernd H. Knöller desde hace años y que ahora se materializa en este podcast para conocer y aprender de grandes maestros. Gracias también a Paco Cremades de La Fábrica de Audio. Un crack es alguien que sabe hacer una cosa muy bien, un puto crack es un maestro. Pero no sólo eso, es alguien que se preocupa mucho más de su profesión que por el hecho de tener que ganar dinero. Su profesión, su pasión está por encima de todo. Un PutoCrack puede ser femenino o masculino. Queremos aprender de ellos y que aprendáis de ellos.La Fábrica de Audio Arte Comida y Vino
Episodios
  • Ricard Camarena, la historia de un hombre normal

    Ricard Camarena, la historia de un hombre normal
    Oct 26 2025

    El PutoCrack Club #79 Ricard Camarena

    La historia de un hombre normal


    El primer podcast con Ricard Camarena lo hicimos en Navidad de 2019, es decir, hace casi seis años. Ya era hora de ver lo que ha hecho desde entonces este gran personaje y extraordinario cocinero, que parece estar permanentemente insatisfecho e inquieto, siempre buscando nuevos retos y mejorar.


    A pesar de sus cinco o seis restaurantes, ha presentado una serie de cocina en la televisión valenciana, una película (La receta del equilibrio) que se puede ver en Netflix, ha creado muchos productos, entre otros, su "salsa de soja mediterránea" una salmuera de anchoa llamada Letern (Umami de mar). Está trabajando intensamente en unas bebidas sin alcohol muy interesantes y, cuando me pregunta cómo se llaman esos sillones altos y super cómodos de la barra del RiFF donde grabamos el podcast, le digo que no lo sé. Pues, se llaman "Ricard Camarena". ¡Toma! ¡Estamos rodeados!

    ¿Qué queréis que os diga? ¡A disfrutar de este podcast!


    https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-79-ricard-camarena/


    Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.


    #RicardCamarena #EstrellasMichelin #EstrellaVerde #Sostenibilidad #Cocina #CocinaVegetal #GastronomíaMediterránea #CentralBar #CanallaBistro #BarX #Habitual #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio


    Shownotes: Ricard Camarena "La historia de un hombre normal"


    Grabado el lunes 6 de octubre de 2025 por la mañana

    Publicado el 26 de octubre de 2025, como siempre el último domingo del mes.


    Pagina web: https://ricardcamarena.com

    Instagram: @ricardcamarena


    Libro de regalo: "La octava vida (para Brilka)" de Nino Haratischwili. (ALFAGUARA)


    Hablamos del podcast Todopoderosos

    https://todopoderosos.es/


    Y de “Quédate a comer” de Cristina Jolonch

    https://open.spotify.com/episode/0rFlnwdzsAz1lFVTHOasOH?si=1503e634a01a4866


    El libro que recomienda Ricard: Joël Dicker - La catastrófica visita al zoológico

    https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/la-catastrofica-visita-al-zoo_J470140024


    Y a raíz de eso releyó Rebelión en la granja.

    https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/rebelion-en-la-granja_5530170554


    Ricard regala a Bernd el libro "Verbolario" (un diccionario satírico y humorístico) de Rodrigo Cortés, para que mejore su castellano.


    @elputocrackclub

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    Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es
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    3 h y 17 m
  • Sergio Carbó, notas de lectura y otras costumbres malsanas

    Sergio Carbó, notas de lectura y otras costumbres malsanas
    Sep 28 2025
    El PutoCrack Club #78 Sergio CarbóNotas de lectura y otras costumbres malsanasLa gastronomía es, como afirmó el chef francés Alain Ducasse, “Una historia de amor”. Esta historia comienza con el respeto por los productos y por las personas que los cultivan y los producen. Una filosofía que enfatiza la calidad, la regionalidad y la producción sostenible es una expresión de amor por la tierra y por las comunidades que la nutren. Es un imperativo ético que va más allá del puro sabor y que fusiona la responsabilidad con el placer culinario.El acto de la hospitalidad es otra manifestación poderosa de la ética del amor. Es, según el filósofo Henri J.M. Nouwen, la creación de un “espacio libre” en el que un extraño puede entrar y convertirse en amigo.Este es precisamente el tema de nuestro nuevo podcast: Amor y Gastronomía, o gastronomía y amor. Hacía falta un poeta para hablar de ello, y ese es Sergio Carbó. Lo conozco desde hace muchos años, pero no recordaba que fue inspector durante 16 años para la desaparecida guía de gastronomía GOURMETTOUR.Sergio acaba de presentar su libro de poemas, se llama VULNUS. El tema central de su obra es, como indica el título en latín, la herida (Vulnus) del amor (vulnus amoris). Sergio describe sus poemas como un "diálogo de las ausencias" y habla de una historia que se desarrolla a través de “versos” y “rimas”. Los temas de la pérdida, la ausencia, los fantasmas y el silencio dominan la poesía de su libro.Hemos conseguido que nos lea él mismo algunos de sus poemas. Y eso es un verdadero gozo.Obviamente, el tema que nos hemos propuesto para este podcast es complejo. Así que, prepárate una botella de buen vino para un largo pero nada aburrido podcast sobre el amor y la gastronomía.¡A disfrutar! ¡Bienvenid@s a la séptima temporada de El PutoCrack Club!https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-78-sergio-carbo/Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.#SergioCarbó #Poeta #Escritor #Periodista #Vulnus #Poesía #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudioShownotes: Sergio Carbó Sanfeliu “Notas de lectura y otras costumbres malsanas”Grabado lunes el 1 de septiembre 2025 Publicado el 28 de septiembre 2025 , como siempre el último domingo del meshttps://www.levante-emv.com/cultura/2023/10/16/dialogo-amor-ausencias-93315456.htmlLibro de regalo: “TODO SOBRE EL AMOR” Nuevas perspectivas, de Bell Hooks(Ediciones Paidós)Hablamos de:Catulo (Poeta Romano)Relámpago sobre el agua (Wim Wenders) - https://www.primevideo.com/-/es/detail/Relampago-sobre-el-agua/0K1WG0WKI3FMIAE9F86MX0X010Lolita (Vladimir Nabokov) - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/lolita_2450060035Michel Houellebecq - https://es.wikipedia.org/wiki/Michel_HouellebecqAusterlitz - W. G. Sebald - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/austerlitz_2450060350Las Benévolas de Jonathan Littell - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/las-benevolas_8000230025Poema de Jaime Gil de Biedma https://www.zendalibros.com/5-poemas-de-gil-de-biedma/la película de Bailar en la oscuridad - Lars von Trier - https://www.filmin.es/pelicula/bailar-en-la-oscuridad el sitio de Sushi de 3 estrellas Michelin en Tokio que se llama “Kagurazaka Ishikawa”Tal Farlow - https://es.wikipedia.org/wiki/Tal_FarlowAlrededor de la media noche - https://www.filmin.es/pelicula/alrededor-de-la-medianoche@elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es @pacocremades @LaFabricaDeAudio https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es
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    5 h y 21 m
  • Vicenta y Paco Teuler, lo único cierto es el cambio

    Vicenta y Paco Teuler, lo único cierto es el cambio
    Aug 31 2025

    El PutoCrack Club #77 Vicenta y Paco Teuler - Ca l’Àngels

    Lo único cierto es el cambio


    Otro podcast "on tour": Excursión a Polop (Alicante)

    A pocos kilómetros de Altea, fuimos hasta el Restaurante Ca l’Àngels, de Vicenta y Paco Teuler.

    La historia de Ca l’Àngels no es la de un restaurante que se construyó de la nada; es la crónica de un hogar, una casa del pueblo de más de 100 años, que evolucionó para convertirse en un guardián de la tradición. Para comprender la filosofía del lugar y de estos ilustres hermanos, es crucial retroceder en el tiempo y situarse en un contexto muy específico: el pintoresco pueblo de Polop, en la Marina Baixa alicantina. Allí es donde nos encontramos, este domingo por la mañana en pleno verano, Paco y yo.


    Vicenta está en la cocina, preparando con su marido el servicio de mediodía, pero promete apuntarse también a la charla. Y yo, entre dos Pacos. Paco Teuler, además de gerente y anfitrión, es un apasionado de los vinos naturales, y gestiona una distribuidora cada vez más importante dentro de este mundillo. Nos cuenta que, precisamente esa búsqueda de la tradición y de las raíces que se encuentra en los platos de Vicenta, lo lleva a esos vinos tan especiales.


    Hablamos de la importancia de la lentitud, del autocontrol interior para, entre otras cosas, crear buenos platos, de agricultura y tierras fértiles, de recetas y de las consecuencias de seguir un recetario y no buscarse la vida fácil. Vicenta nos explica cómo usa cañas del río en su cocina, con una masa frita y rellena de acelgas, que después de grabar el podcast Paco y yo nos comimos, gozando. Lógicamente, con bastantes buenos vinos. Super recomendable este sitio realmente único.


    ¡Pues, a disfrutar de otro entretenido podcast!


    Desde Ca l’Àngels con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.



    #VicentaTeuler #PacoTeuler #CaL'Angels #Polop #CocinaTradicional #Cocina #VinosNaturales #WineMultiverse #Tradicion #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio


    https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-77-vicenta-y-paco-teuler/


    Shownotes: Ca l’Àngels de Paco y Vicenta Teuler, "Lo único cierto es el cambio"


    Grabado el domingo 24 de agosto de 2025, antes de comer.

    Publicado el 31 de agosto de 2025, como siempre, el último domingo del mes


    Web Ca l’Àngels: https://calangels.net

    Vinos Naturales: https://winemultiverse.com/


    Libro de regalo: "EL MAESTRO Y MARGARITA" de Mijaíl Bulgákov. (Navona Editorial)


    Hablamos de:


    Carles Llarch (Ceramista) Hace tinajas para el vino y su propio vino https://www.instagram.com/ceramicarles/

    https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20211110/7847615/carles-llarch-alfarero-vino-font-rubi-penedes.html


    Ismael Gozalo https://www.microbiowines.com/vinosismaelgozalo.html


    Joan de la Casa https://www.joandelacasa.com


    Juan Tárrega https://www.vinonatural.org - https://www.instagram.com/vinatural_org/


    @elputocrackclub

    https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub


    Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es

    @pacocremades

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    Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff

    @restaurante_riff

    @bernd.knoeller

    www.facebook.com/Restaurante.RiFF

    https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia


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    2 h y 50 m
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