Episodios

  • Häppchenweise: Weg vom Manuskript zum Backbuch

    Häppchenweise: Weg vom Manuskript zum Backbuch
    Mar 25 2026
    Heute gibt es eine ganz persönliche Portion häppchenweise. Ich nehme euch mit hinter die Kulissen meines größten Projekts der letzten Monate: das neue Zimtliebe-Backbuch! In dieser kurzen Folge erzähle ich euch ungeschönt, wie es wirklich war, ein eigenes Buch zu schreiben. Es geht nicht nur um perfekte Fotos und glänzende Cover, sondern um:
    • Real Talk: Die Ups und Downs im Entstehungsprozess.
    • Selection-Stress: Wie wählt man aus hunderten Blog-Rezepten die Besten aus?
    • Preview: Ein kleiner Vorgeschmack darauf, was euch auf den Seiten erwartet.
    Setzt euch zu mir in die (virtuelle) Backstube und erfahrt, wie aus einer Idee bei Zimtliebe ein echtes Buch im Regal wurde.
    Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle Rezepte

    Rechtlicher Hinweis:
    Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben.Kontakt:
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    6 m
  • Luxus auf Löffeln: Wie Eiscreme die Welt eroberte

    Luxus auf Löffeln: Wie Eiscreme die Welt eroberte
    Mar 18 2026
    Heute wird es bei eiskalt serviert historisch – und natürlich eiskalt! Wir schauen uns an, woher unser geliebtes Speiseeis eigentlich kommt. Spoiler: Es fing nicht in der Tiefkühltruhe an.Ich (Mona) nehme euch mit auf eine Reise durch die Jahrtausende. Wusstet ihr, dass schon die chinesischen Kaiser Schnee mit Honig mischten? Oder dass römische Herrscher hunderte Kilometer Läufer in die Berge schickten, um Eis für ihre Sorbets zu holen?
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    35 m
  • Häppchenweise: Wenn Kochen zum Politikum wird

    Häppchenweise: Wenn Kochen zum Politikum wird
    Mar 14 2026
    Früher war alles einfach: Man hat Nudeln mit Tomatensoße gekocht, und alle waren glücklich. Heute ist eine Einladung zum Essen fast schon eine logistische Meisterleistung. In dieser Folge von häppchenweise nehmen wir euch mit in den ganz normalen Wahnsinn moderner Gastfreundschaft.Wir kennen es alle: Der eine ist vegan, die nächste verträgt kein Gluten, Nummer drei macht Intervallfasten und der Vierte hat eine Histamin-Intoleranz. Wie bleibt man da eigentlich entspannt?
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    7 m
  • Die Erfindung der Tiefkühlkost

    Die Erfindung der Tiefkühlkost
    Mar 4 2026
    Heute wird es bei Eiskalt serviert wortwörtlich frostig! Wir reisen zurück zum Ursprung unseres Namensgebers: der Erfindung des Schockfrostens.Habt ihr euch jemals gefragt, wer eigentlich auf die Idee kam, Lebensmittel so blitzschnell einzufrieren, dass sie auch Monate später noch schmecken? Ich (Mona) nehme euch mit in die Arktis zu Clarence Birdseye. Er beobachtete die Inuit beim Fischen und verstand als Erster das Geheimnis der Eiskristalle.
    Eine eiskalte Geschichtsstunde, die zeigt, dass manche Innovationen eben doch im tiefsten Winter entstehen.
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    40 m
  • Häppchenweise: Von großen Plänen und einer großen Liebe

    Häppchenweise: Von großen Plänen und einer großen Liebe
    Feb 25 2026
    In dieser Portion Häppchenweise wird es -wie in Zukunft immer- persönlich und ein bisschen würzig. Wir servieren euch heute keinen harten Tobak, sondern gehen zwei der wichtigsten Fragen des Lebens auf den Grund:
    1. Das Warum: Warum machen wir das hier eigentlich? Wir sprechen kurz und knapp über unsere Mission hinter dem Podcast.
    2. Die Zimtliebe: Warum ist dieses Gewürz eigentlich ein Lebensgefühl? Eine Liebeserklärung an unseren Foodblog in Rekordzeit. Und was ist aus Zimtliebe geworden.
    Schnappt euch einen Kaffee (vielleicht mit einer Prise Zimt?) und hört rein – in 6 Minuten seid ihr up to date!
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    6 m
  • Hilfe, mein Käse wiegt 18 kg! Kochen & Lagern - Parmesan, die 2te

    Hilfe, mein Käse wiegt 18 kg! Kochen & Lagern - Parmesan, die 2te
    Feb 18 2026
    Du hast es getan: Ein ganzer Laib Parmigiano Reggiano steht in deiner Küche. Aber was jetzt? In der zweiten Folge unserer Parmesan-Reihe verlassen wir die Molkerei und gehen direkt an den Herd (und an den Lagerkeller).Wir klären die brennendsten Fragen für alle, die das "Abenteuer Großlaib" wagen:
    • Pasta alla Ruota: Wie du Pasta im Käserad schwenkst, ohne dass es eine klebrige Katastrophe wird.
    • Die richtige Emulsion: Warum Nudelwasser dein bester Freund ist und Sahne im Laib nichts zu suchen hat.
    • Hygiene-Check: Die Schimmel-Prävention. So reinigst und desinfizierst du den Laib nach dem Flambieren.
    • Das ewige Leben: Wo lagert man 18 kg Käse, wenn man keinen klimatisierten Tresor hat?
    • Erste Hilfe: Was tun, wenn der Laib doch mal „atmet“ oder weiße Stellen bekommt?
    Egal, ob du eine legendäre Dinnerparty planst oder einfach nur den perfekten Vorrat für die nächsten Monate sichern willst ... diese Folge ist dein technisches Handbuch für den kulinarischen Giganten.
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    30 m
  • Was echten Parmesan wirklich ausmacht (Teil 1)

    Was echten Parmesan wirklich ausmacht (Teil 1)
    Feb 4 2026
    In dieser Folge von Eiskalt serviert wird es würzig! Wir knöpfen uns den König der Käse vor: den Parmigiano Reggiano. Vergiss das Zeug aus der Streudose. Wir tauchen tief in die Welt des echten Parmasans ein. In Teil 1 unserer Parmesan-Serie klären wir die brennendsten Fragen für alle Foodies: Was ist eigentlich der Unterschied zum Grana Padano? Warum spielt die Rasse der Kühe eine Rolle? Und was hat es mit den mysteriösen Kristallen im Käse auf sich, die so herrlich knuspern?Wir nehmen euch mit und zeigen euch, warum echtes Handwerk eben seine Zeit (und seinen Preis) braucht.

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    39 m
  • Sterne-Wahn & Reifen-Marketing – Was taugt der Michelin "Stern" wirklich?

    Sterne-Wahn & Reifen-Marketing – Was taugt der Michelin "Stern" wirklich?
    Jan 21 2026
    Wusstet ihr, dass die begehrteste Auszeichnung der Gastronomie eigentlich nur eine geniale Marketing-Idee war, um mehr Autoreifen zu verkaufen? In dieser Folge von „Eiskalt serviert“ ziehen wir den Vorhang in der Welt der Gourmet-Tempel beiseite. Wir blicken zurück auf das Jahr 1900, als die Gebrüder Michelin begannen, Tipps für Autofahrer zu geben – nur damit diese mehr Kilometer fressen und ihre Reifen schneller abnutzen.Doch heute ist aus dem Reiseführer ein knallhartes Machtinstrument geworden. Wir sprechen darüber, was es für ein Restaurant wirklich bedeutet, nach den Sternen zu greifen:
    • Druck statt Leidenschaft: Warum der Kampf um die Sterne Köche in den Wahnsinn und Restaurants in den Ruin treiben kann.
    • Die Kosten der Ehre: Warum ein Sternerestaurant trotz hoher Preise oft kaum Gewinn macht.
    • Die anonyme Macht: Wer sind diese „Inspektoren“ und warum entscheidet ihr Urteil über Erfolg oder Existenzangst?
    Wir klären auf, warum ein Stern oft mehr Fluch als Segen ist und warum ihr beim nächsten Restaurantbesuch genau hinschauen solltet, ob ihr für das Handwerk oder nur für das glänzende Logo an der Tür bezahlt.
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    31 m