EP 29 : Christiane et Sylvana : fermer un lieu et en ouvrir un autre en un mois

Dans ce nouvel épisode, je reçois Christiane et Sylvana, les deux soeurs fondatrices de La Briocherie Sylvana.

On a discuté de l’évolution de leur projet et des choix qu’elles ont faits ces derniers mois, notamment sur une décision récente, la fermeture de leur briocherie du Vieux-Lille afin de permettre à La Briocherie de grandir ailleurs.

Nous sommes également revenu sur les débuts, la première briocherie ouverte en 2022, sur l’envie de créer un concept autour d’un produit central - la brioche - , sur le fait de s'associer en étant sœurs, et sur cette deuxième boutique du Vieux-Lille qui leur a permis de tester une autre manière de faire.

De ce que cette expérience leur a appris, de ce qu’elles ont compris sur leur façon de travailler, sur les lieux qu’elles aiment faire vivre, et sur les raisons très concrètes qui les ont amenées à réajuster leur modèle.

Fermer une adresse, oui, mais pour mieux construire la suite.

On parle aussi de leur incubation, de leurs projets à venir, et de la vision qu’elles ont aujourd’hui pour La Briocherie Sylvana.

J'espère que cet épisode sincère, drôle et lumineux à l'image de mes invitées vous plaira, je vous souhaite une bonne écoute !

La reco jeu de Christiane et Sylvana : le monopoly

La reco adresse lilloise de Christiane : général tomkha

La reco adresse lilloise de Sylvana : Aokamo et café Augustin

La reco film de Christiane : la forme de l'eau et Amélie Poulain

La reco film de Sylvana : les disneys ( Mulan et là-haut entre autre )

La reco livre de Christiane : Blood over bright haven

L'instagram de Sylvana : japanbanana

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