Doble click con Elsa Yranzo: Diseñar comida para cuidar(te)
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Doble click con Elsa Yranzo: Diseñar comida para cuidar(te)
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En este episodio hacemos Doble Click con Elsa Yranzo, diseñadora, directora de arte, fundadora de Creative Food Studio Barcelona, y coordinadora del máster en Food Design del Basque Culinary Center.
Una conversación en la que exploramos la alimentación como un acto estético, cultural, político y transformador; las implicaciones de diseñar con un material vivo como la comida, y cómo podemos rediseñar la manera en que producimos, compartimos y entendemos lo que comemos.
Referencias:
- Elsa Yranzo
- Food Designing, de Martí Guixé
- Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
- Cocina Intuitiva
- Restaurante Mugaritz
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