De l’air à l’assiette : un futur sans élevage ni agriculture ?
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De l’air à l’assiette : un futur sans élevage ni agriculture ?
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Fabriquer une protéine sans terres agricoles, sans élevage et presque sans eau : c’est le pari un peu fou, mais très sérieux de Solar Foods. L’entreprise finlandaise mise sur la soléine, une poudre nutritive produite à partir de CO₂ et de micro-organismes, pour réinventer notre alimentation.
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