Episodios

  • Jörg Meyer, Le Lion – Bar de Paris: Landjunge & Weltbürger

    Jörg Meyer, Le Lion – Bar de Paris: Landjunge & Weltbürger
    Jan 15 2026
    Wie entsteht ein Drink, den man heute weltweit bestellt? Und wie tickt der Mann hinter dem Kult-Cocktail? Jörg Meyer erzählt, warum der Gin Basil Smash kein Zufall war – und weshalb Geduld an der Bar oft wichtiger ist als Ideen. Ein Gespräch über seine Heimat auf dem Lande, den Landjungen im Weltbürger, Hamburg, spontane Entscheidungen und den langen Weg eines grünen Drinks.
    Más Menos
    1 h y 13 m
  • 1. Hamburger Podcastnacht

    1. Hamburger Podcastnacht
    Dec 30 2025
    Fünf Podcasts auf einen Streich: „Hamburg, was willst Du wissen?“ der Hamburg Open Online University, die „Elbvertiefung“ der Zeit, „MillernTorn“ vom FC St. Pauli, das „Hamburg Gespräch“ aus der Gute Leude Fabrik und wir mit „Der Hamburger Inside" – alle live auf der Bühne im prachtvollen Hansa Varieté Theater im Oktober 2025. Unsere Hosts Regine Marxen und Boris Rogosch baten Gastronom, Gastgeber und Autor Onur Elci zum Gespräch – und er kriegte das Publikum nicht nur mit seinem humorvoll-scharfen Blick auf Hamburgs Gastro-Kultur rum, sondern auch mit zig Blechen Focaccia. Liebe und Lachen gehen halt durch den Magen!
    Más Menos
    2 h y 50 m
  • Rolf Zuckowski: Liedermacher für Kinder & Erwachsene

    Rolf Zuckowski: Liedermacher für Kinder & Erwachsene
    Dec 15 2025
    Er ist mit über 20 Millionen verkauften Tonträgern einer der erfolgreichsten Künstler Deutschlands: Rolf Zuckowski. In dieser Podcastfolge blickt er zurück auf ein langes Musikerleben – und nach vorn. Er spricht über das Träumen, über Verantwortung, über seine Kindheit, Familie und über Hamburg als Lebensort. Es geht um Lieder, die Generationen begleiten, erste Bands, Erdung und um Musik als Arbeit an Gemeinschaft.
    Más Menos
    1 h
  • Clara Hunger: Shooting Star in der Kulinarik

    Clara Hunger: Shooting Star in der Kulinarik
    Nov 30 2025
    Selbstbewusst und lässig tritt Clara Hunger an jeden Herd. Ihre Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist bringen sie immer weiter. Clara siegte bei „Kitchen Impossible“ mit ihrem Team gegen ihren ersten Chef Tim Mälzer, prägte als Sous-Chefin an der Seite von Sternekoch Max Strohe die Küche des Tulus Lotrek mit – und kochte mit ihm sogar in Paris bei Alain Ducasse.Ihre strahlende Freude an Innovationen bringt sie regelmäßig auch in Pop-ups und schon bald an eine eigene feste Restaurant-Adresse. Moderation & Produktion: Boris Rogosch **Links zu dieser Episode:** @instagram.com/clarahunger_/ https://www.foodtalker.de/ https://www.derhamburger.info/ https://www.derhamburger.info/podcast https://www.derhamburger.info/kleine-rast
    Más Menos
    1 h y 1 m
  • Dominik Bloh: Vom Leben auf der Straße zum Bestsellerautor

    Dominik Bloh: Vom Leben auf der Straße zum Bestsellerautor
    Nov 15 2025
    Dominik Bloh hat elf Jahre auf der Straße gelebt. Ohne festen Wohnsitz, oft ohne Perspektive. Heute ist er Autor des Bestsellers „Unter Palmen aus Stahl“, hat mit GoBanyo einen mobilen Duschbus für obdachlose Menschen ins Leben gerufen – und trägt dafür das Bundesverdienstkreuz. Im Podcast "Der Hamburger Inside" spricht er mit Host Regine Marxen über sein neues Buch „Straße im Kopf“, das Gefühl von Zuhause, die Kraft der Freundschaft, seinen kleinen Sohn und wer seine Geschichte ins Kino bringen möchte.
    Más Menos
    53 m
  • Christoph Rüffer: 3 Sterne an der Alster

    Christoph Rüffer: 3 Sterne an der Alster
    Oct 30 2025
    Christoph Rüffer ist einer der eher stillen Stars der Kulinarik-Szene. Und auch in seiner Küche geht’s nie laut zu. Aber höchst konzentriert. Handwerk geht vor Kunst, Qualität geht über alles. Und jedes Gericht kann man noch weiter verfeinern. Dafür wurde sein Restaurant „Haerlin“ im Grandhotel Vier Jahreszeiten, das er als Chef de Cuisine seit über 20 Jahren prägt, vom Guide Michelin mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Mehr geht nicht! Ein Gespräch über Anspruch, Erwartung und die Kunst, große Küche mit Besonnenheit weiterzudenken. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: restaurant-haerlin.de https://hvj.de https://www.foodtalker.de/ https://www.derhamburger.info/ https://www.derhamburger.info/podcast https://www.derhamburger.info/kleine-rast
    Más Menos
    31 m
  • Hamburger Goldkehlchen: Zwischen Applaus und Abschied

    Hamburger Goldkehlchen: Zwischen Applaus und Abschied
    Oct 15 2025
    Hundert Männer, kein Plan vom Singen, Tausende wollen sie hören. Das sind die Hamburger Goldkehlchen. Chormitbegründer und Präsident Flemming Pinck über die Anfänge in einer Karaoke-Bar, den Aufstieg zum Kultchor, Chorrituale, Glücksmomente, Schweiß und Tränen. Und warum nach zehn Jahren Erfolg 2026 Schluss sein soll. Special Guest: Chorleiter Paul Jungeblodt
    Más Menos
    1 h y 7 m
  • Onur Elci: Mittelmeer in Hamburg

    Onur Elci: Mittelmeer in Hamburg
    Sep 30 2025
    Alle an einen Tisch, Essen als kulturelles Bindemittel, eine kulinarische Liebeserklärung an die mediterrane Küche: Onur Elci ist in vielen Pop-ups Gastgeber und ganz nebenbei ein herzlicher Botschafter in die Levante, Italien, Griechenland und Anatolien – die Wiege der Zivilisation. Mach fünf, sechs Sachen „Alles in die Mitte“ zum Teilen! So lautet auch der Titel seines neuen Kochbuchs. Überhaupt nicht aufwendig, aber mit viel Liebe. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: https://www.weinbarspeisundtrank.de/ https://www.instagram.com/onure/ Tickets für die 1. Hamburger Podcast-Nacht am 13. Oktober im Hansa-Theater**: https://tickets.hansa-theater.com; telefonische Hotline 040-4711 0 644 montags bis samstags von 10 bis 18 Uhr).
    Más Menos
    1 h y 4 m
adbl_web_global_use_to_activate_DT_webcro_1694_expandible_banner_T1