Cuban-Style Ropa Vieja | Restaurant Week Finale
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Cuban-Style Ropa Vieja | Restaurant Week Finale
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We’re closing Restaurant Week with Chef Riq’s Cuban-Style Ropa Vieja—slow-braised shredded beef with peppers, tomato, garlic, cumin, oregano, and fresh lime.
Learn how sound, aroma, texture, and resistance can help determine when braised beef is truly tender without depending on sight.
The clock tells us when to start checking. The beef tells us when it’s ready.
Plus, we close our Restaurant Week Accessible Hospitality series.
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