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Cronache Di Cucina

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Cronache Di Cucina è un canale di educazione culinaria che ha come obbiettivo non solo di far conoscere ricette e prodotti culinari, ma soprattutto di farli capire ed apprezzare attraverso la loro evoluzione storica. Tutto ciò viene presentato dal punto di vista di Cosimo, un giovane cuoco professionista di Firenze. Il podcast è presente anche su YouTube (non scordate di iscrivervi!) Contatti e Social: https://linktr.ee/cronachedicucinaCronache Di Cucina Arte Comida y Vino
Episodios
  • #76: Cronache e Soda: Carlo Magno e Maillard, non giochiamo con la Storia.

    #76: Cronache e Soda: Carlo Magno e Maillard, non giochiamo con la Storia.
    Mar 23 2026

    🍷🍖Carlo Magno amava la carne e la sensazione dell'arrosto in bocca fino a fargli costare la gotta in vecchiaia: quante volte lo abbiamo sentito? Come se l'imperatore mangiasse solo per vezzo e gola la carne arrostita... In realtà basta leggere la storia per avere tutta un'altra trama. Buon ascolto!🍷🍖
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    12 m
  • #75: Cronache e Soda: Bistecca fritta, Top o Flop?

    #75: Cronache e Soda: Bistecca fritta, Top o Flop?
    Feb 12 2026

    🍷🍖La Bistecca fritta si sta ritagliando un palco tutto suo nel teatro ristorativo, tra stupore e curiosità. C'è chi dice che è tradizione e chi innovazione: sentiamo invece che ne pensa il nostro Cosimo in questo episodio. Buon ascolto!🍷🍖
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    9 m
  • #74: Cronache e Soda: Il Pane "sciocco" di Firenze

    #74: Cronache e Soda: Il Pane "sciocco" di Firenze
    Jan 23 2026

    🍷🍖Tutte le volte che ci viene chiesto del perché il pane a Firenze si mangi "sciocco", ossia senza sale, la risposta è sempre una: "La colpa è di Pisa". Facciamo un po' di luce smontando questa leggenda in un piccolo episodio fresco e frizzante. Buon ascolto!🍷🍖
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    14 m
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