120 brebis, une trentaine d’hectares et quatre éleveurs. Bienvenue chez Lait’Berbis, une ferme paysanne installée à La Croix Hélléan, dans le Morbihan. Marie-Eve Taillecours et Ludovic Josse ont transformé cette ancienne exploitation de vaches laitières en 2010, avant d’être rejoints par Rachel Pédron en 2018, puis Damien Herber en 2023.

Au moment où je les retrouve, Rachel et Damien s’occupent d’emballer des fromages. Ici, tout le lait est transformé en tomes, fromage frais et yaourts, vendus en direct sur des marchés, dans des magasins spécialisés et via un drive paysan. Rachel nous emmène à quelques centaines de mètres de la fromagerie pour découvrir le troupeau. Puis, Damien évoque l’avenir et l’adaptation, nécessaire pour les éleveurs et leurs animaux. En fin d’épisode, nous poussons les portes de la cave pour déguster la tome affinée.

Le vent agite les feuilles des vignes. Marion Pescheux et Manuel Landron inspectent les grains de raisin. Bien formés, ils doivent désormais grossir avant les vendanges, prévues entre la fin août et le début du mois de septembre. Le couple est installé sur ces parcelles depuis 2013. Au micro de Courts Circuits, ils racontent leur métier, leur façon de travailler et les défis auxquels ils sont confrontés. Les vignerons défendent aussi leurs engagements, en particulier celui de la préservation de l’environnement. Depuis leurs débuts, ils sont labellisés bio et ont aussi rejoint Nature & Progrès, une mention associée à un cahier des charges plus strict. Avec eux, on suit la transformation du raisin en vin, de la vigne jusqu’au verre. Bonne écoute !

Une ferme aux portes de la ville. Depuis 2024, Alexis Raud produit des légumes sur quatre hectares dans le quartier prioritaire de Kermoysan, à Quimper. Sur ces terres, louées à l’agglomération, il fait pousser des salades, des blettes, des tomates ou de la rhubarbe. Pour la série de podcasts Courts Circuits, Alexis revient sur son parcours, d’animateur - circassien à maraîcher.

Entourée d’arbres et de verdure, sa ferme se veut ouverte sur la ville. Chaque semaine, il propose une vente directe sur place, et se déplace dans deux marchés. Le maraîcher confectionne des paniers de légumes à des prix accessibles. À travers cette démarche, il revendique une alimentation saine et juste, pour le consommateur mais aussi pour le producteur. En fin d’épisode, nous nous rendons dans l’une des trois serres pour découvrir sa culture de fèves. Alexis Raud vous donne quelques idées pour cuisiner ce légume vert.

Bonne écoute !