Desayunar.

La primera rutina del día.

La que posiblemente lo condiciona sin hacerse notar.

Buscamos la "x" en el mapa del tesoro, las claves del desayuno perfecto entre multitud de items que, en opinión de cada persona y sus prioridades, convierten ese tiempo en algo que va más allá de lo nutritivo.

Nos da muchas de sus claves Jesús Ronco Tovar, de la churrería "Ronco Tovar" de Casar de Cáceres con su propuesta bienhumorada y con un desayuno a prueba de bombas.

Diego Dagá, desde Buenos Aires, describe la ceremonia pausada de cada desayuno, esa que le permite "mirarse por dentro" antes de comenzar el día.

Y desde el mismo ánimo contemplativo, solo que mirando hacia las hermosas montañas del Ambroz y su "Jardín del Convento", Carlos Fernández, su alma mater, nos recrea en su desayuno "dolce far niente" de su casa rural en Hervás.

Pero no todo es desayunar fuera de casa. Esta vez puestos a compartir confidencias, Mariano Gragera nos desvela el secreto mejor guardado de sus migas.

Sorpresa (convenientemente aderezada con la realización de Javier Iglesias y Victor Sánchez)

Ha llovido mucho. Mucho.

Y los pájaros han cumplido su misión esparciendo las correspondientes semillas.

Las alianzas de la naturaleza han surtido por tanto un año más su efecto en Puebla de la Reina, la localidad de Matías Macías, el presidente de Cofradía Extremeña de la Gastronomía.

De su mano, paseando por su precioso pueblo, conocemos a Quico Reyes, un auténtico experto recogiendo espárragos (hasta 15 kilos en un día), sin que jamás se haya aburrido de su sabor ni de sus largos paseos por el campo.

Una vez guardados en el morral, llega el momento de saber como conservarlos y sobre todo de deleitarnos saboreándolos.

Nos ayuda a ello Eduardo Cumbreño, también pueblerino, hijo de "esparraguero" y socio del restaurantre Vaova, en Mérida. Sus propuestas gastronómicas en torno al espárrago silvestre nos recuerdan que en Extremadura estamos rodeados de productos (y personas) aparentemente sencillos pero que son literalmente "alta cocina", Un regalo de la naturaleza.

Deliciosos sin necesidad de gran aderezo.

¿O es que es posible imaginar un placer gastronómico mayor que unos huevos rotos con trigueros y jamón ibérico?

Preparen su apetito que en Puebla de la Reina hoy se dispara, inevitablemente gracias a la realización de Javier Iglesias.

¡Buen provecho!

14 de febrero. Erótica. Don Carnal. Y un divulgador gastronómico llamado Javier Llanos. ¿Qué más podemos pedir?

Una vez más nos asombra conectando saberes ,hilos culturales y referencias carnales.

De lo humano a lo divino, de lo más elevado intelectualmente a lo cotidiano.

De su propuesta de menú y a la sobremesa, a este Simposium griego que nos enriquece y sonroja entre alimentos afrodisíacos, seres mitológicos y reflexiones que cruzan territorios entre el apetito sexual, los orgasmos gastronómicos y el amor superlativo que refleja cocinar con tino y cuidado para el ser querido.

Bienvenidos, bienvenidas, bienvenides a las mil formas que toma eso del querer.

Algunas pasan por el estómago :)

¡Buen provecho!