¿Alguna vez te has preguntado por qué te comiste esa donut 🍩 o esa empanada 🥟 que sabías que te iba a caer mal? ¿Has indagado por qué decidimos consumir ciertas dietas sobre otras?

Por más que creamos que nuestras decisiones son autónomas, hay muchos factores psicológicos y sociales que influyen en nuestra manera de comer. Nuestra invitada del sexto episodio de Comersaciones, Montserrat Carrera Seoane, PhD., se ha dedicado en los últimos años a estudiar el comportamiento humano y cuáles son los factores que influyen sobre nuestros hábitos alimenticios: nuestra crianza, la disponibilidad de comida en el lugar en donde vivimos, las políticas públicas, las costumbres culturales, la salud mental, son algunas de las cosas que impactan nuestros hábitos.

Te invitamos a escuchar nuestro podcast en Spotify, YouTube y Substack. Nos encuentras como Comersaciones Podcast en cualquiera de estas plataformas. También estamos estrenando página de LinkedIn, así que te invitamos a seguirnos allí.

Si te gustó nuestro episodio, regálanos un like, compártelo con tus amigos y familiares, y cuéntanos en los comentarios sobre tus hábitos alimenticios más llamativos.

NUEVO EPISODIO | La inmigración ha sido uno de los temas más discutidos en el último año por cuenta del ambiente político. Pero más allá de los titulares, esta experiencia—que compartimos muchísimos en este planeta—tiene un vínculo profundo con nuestra comida.

De esto hablamos con la periodista colombiana Laura Duarte Bateman (@laudeltragoamargo), quien, además de ser inmigrante, ha trabajado de cerca con personas indocumentadas y retenidas en centros de detención en California.

En este nuevo episodio de Comersaciones, que ya pueden encontrar en Spotify y Substack, Lau y yo charlamos sobre las duras condiciones alimentarias en estos centros, la importancia de la cocina en nuestra identidad y su experiencia como inmigrante en Estados Unidos.

Y para ustedes, ¿cuál es el plato que más conecta con su identidad? Los leo en los comentarios. ⬇️

Links a contenido extra:

• La abuelita estelar
• Starving For Justice: The Denial Of Proper Nutrition In Immigration Detention. A Report On Food Conditions In Two Detention Centers In California (April 2022)

#Comersaciones #Podcast #ComidaEIdentidad #Inmigración #CocinaConHistoria #ComidaQueUne

Ever wondered what it’s like to eat for a living? In this episode of Comersaciones, we sit down with Brazilian food writer and restaurant critic Gabrielli Menezes to talk about the art of food writing, the realities of fine dining, and what truly matters when evaluating a meal.

Gabrielli has spent years exploring the world’s best restaurants, uncovering food stories, and refining her palate. In this conversation, we cover:

🍽️ What it’s like to be a food writer – The behind-the-scenes of eating for work.
📍 How restaurant critics rate food – More than just taste, it’s about storytelling.
🇧🇷 Brazilian food culture & indigenous influences – Cassava, tapioca, and bold flavors.
🔥 The truth about restaurant lists – Are rankings fair, or just good PR?
👨‍🍳 Would Gabrielli ever open her own restaurant? – The difference between critics and chefs.
💡 The dream interview: Anthony Bourdain – What made him an icon in food journalism.

Whether you love fine dining, food storytelling, or just discovering new flavors, this episode offers a deep dive into the world of food criticism and culinary culture.

🔗 Listen now on:
🎧 Spotify, Apple Podcasts, and YouTube (@FirstColdPressedNotes)

📲 Follow us for more food stories:

• Instagram:@comersacionespodcast
• Substack Newsletter:First Cold Pressed Notes

💬 Enjoyed this episode? Share it with a fellow food lover and leave us a review!