Episodios

  • Microbiota: el pequeño gran universo que mueve tu salud

    Microbiota: el pequeño gran universo que mueve tu salud
    Oct 1 2025
    En este episodio de nuestro podcast desmentimos los mitos más virales sobre la microbiota y su relación con la alimentación saludable. ¿Son realmente mágicos los probióticos? ¿Los alimentos fermentados funcionan para todos? ¿El azúcar destruye tu microbiota? Junto a la academica Lissette Duarte, hablamos de microbiota y salud, aclaramos qué dice la ciencia. Si quieres saber cómo cuidar tu intestino de forma real y basada en evidencia, este capítulo es para ti.
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    37 m
  • Episodio 4; Entrena con evidencia, no con mitos

    Episodio 4; Entrena con evidencia, no con mitos
    Sep 12 2025
    En este episodio de comer.con.ciencias conversamos con Nathalie Llanos, especialista en nutrición
    deportiva para aclarar mitos y verdades sobre lo que comemos cuando entrenamos. Hablamos
    sobre la importancia de los macro y micronutrientes, el rol de la proteína en la recuperación
    muscular, y si realmente necesitamos suplementos como la creatina. También discutimos el
    famoso “timing” de los nutrientes; ¿es mejor tomar la proteína justo después de entrenar?. Ponemos a prueba las recomendaciones más populares que circulan entre influencers. Una guía
    práctica y basada en evidencia para quienes quieren mejorar su rendimiento deportivo desde la
    alimentación, sin caer en mitos.
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    38 m
  • El reloj interno, sincronizando cuerpo y hábitos.

    El reloj interno, sincronizando cuerpo y hábitos.
    Jul 27 2025
    En este nuevo episodio del Podcast comer.con.ciencia, nos adentramos en los ritmos ocultos que regulan nuestra salud. Conversamos con el Dr. Rodrigo Chamorro, especialista en crononutrición, ayuno intermitente y ritmos circadianos para entender cómo el tiempo/reloj biológico, y no solo el reloj, determina nuestra salud. ¿Qué relación existe entre el ciclo sueño-vigilia y la obesidad? ¿Puede el ayuno ser una herramienta terapéutica o estamos trivializando su uso? Una conversación que cruza ciencia, cultura y salud pública para pensar, críticamente, cómo habitamos el tiempo con nuestros cuerpos.
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  • La Historia Se Sienta a la Mesa

    La Historia Se Sienta a la Mesa
    Jul 9 2025
    Bienvenidas y bienvenidos a un nuevo episodio de comer.con.ciencia, el podcast donde exploramos el acto de comer desde una mirada científica, crítica y profundamente humana. Hoy tenemos el privilegio de conversar con una historiadora experta en patrimonio alimentario en Chile, la Dra en historia Amalia Castro. Junto a ella abordaremos cómo nuestras formas de alimentarnos están profundamente marcadas por procesos históricos, culturales, políticos y sociales. Cómo la historia, la cultura y la memoria se entrelazan en nuestras prácticas alimentarias cotidianas, y por qué hablar de comida es también hablar de identidad, territorio y poder ¿Qué comíamos, qué dejamos de comer y por qué? ¿Qué sabores guardan la memoria de nuestros territorios? En este episodio hablaremos de identidad, de cocina y de cómo el patrimonio alimentario chileno nos conecta con el pasado y con el futuro que queremos construir.
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    39 m
  • E1. Comer Con Ciencias: repensando la alimentación

    E1. Comer Con Ciencias: repensando la alimentación
    Jun 16 2025
    Les damos la bienvenida a un espacio donde la nutrición y el placer de comer se encuentran para promover una vida más saludable. Aquí desmenuzamos temas complejos de manera sencilla y entretenida, con el objetivo de ayudarte a entender cómo tus elecciones alimentarias pueden convertirse en una herramienta poderosa para tu bienestar.

    Con un lenguaje cercano y amigable, exploramos cómo disfrutar del acto de comer sin culpa, mientras adoptamos hábitos alimenticios que realmente marquen la diferencia. Desde consejos prácticos hasta reflexiones profundas sobre la relación entre la comida, la cultura y la salud, este podcast es tu guía para convertir el placer de comer en una experiencia saludable, consciente y transformadora.

    Este permitirá identificar que pequeños cambios pueden generar grandes resultados, porque comer bien no tiene por qué ser complicado.

    Un podcast del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile en alianza con la Radio JGM.
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    32 m