Cocktails från grunden, historia, balans och hantverk.

Efter nästan två månaders paus är vi äntligen tillbaka i poddstudion.

Det känns lite som att damma av en gammal bok, hälla upp något gott i glaset och luta sig tillbaka. Den här gången riktar vi strålkastarljuset mot cocktails. Inte bara som trend eller snygga glas på Instagram, utan som hantverk, kultur och historia.

Kristian intar en ovanligt passiv roll i detta avsnitt. Inte för att intresset saknas, tvärtom, utan för att cocktailvärlden är ett område där han medvetet kliver åt sidan. Han beskriver sig själv som en tvåkomponentsgroggkille. Gärna med bitters, alltid med bitters. En bas och något som gifter sig med den. Klart. Det lämnar desto mer utrymme för Alexander, som i detta avsnitt verkligen får glänsa i sin roll som cocktailnörd på hög nivå.

Alexander tar med oss på en resa som börjar redan på 1800-talet. Från de första definitionerna av vad en cocktail faktiskt var, via amerikanska barer, förbudstidens kreativa genvägar, klassiska recept som överlevt generationer och hela vägen fram till dagens moderna cocktailscen. Här finns både historiska anekdoter och tydliga förklaringar till varför vissa drinkar ser ut som de gör, smakar som de gör och fortfarande beställs över hela världen.

Vi pratar om verktygen. Inte för att imponera, utan för att förstå. Varför en shaker inte bara är en shaker. Varför ett rörglas ibland är viktigare än själva receptet. När man ska skaka, när man ska röra och varför fel teknik kan förstöra även de bästa råvarorna. Vi går igenom komponenterna i en cocktail och vad som faktiskt är viktigt på riktigt. Basen, syran, sötman, bitterheten och hur allt måste hållas i balans. För balans är A och O. Alltid.

Isen får också den uppmärksamhet den förtjänar. Något som ofta glöms bort, men som i själva verket är en av de mest avgörande ingredienserna i en cocktail. Formen, storleken, temperaturen och hur snabbt den smälter. Is är inte bara kyla. Is är struktur, utspädning och kontroll.

Självklart pratar vi om klassiska cocktails. De som alla borde känna till, men kanske inte alltid förstått varför de fungerar. Old Fashioned, Negroni, Martini, Daiquiri och flera andra. Vad som definierar dem, vad som händer när man börjar tumma på proportionerna och varför vissa variationer funkar medan andra faller platt.

Det här är ett avsnitt som inte stressar. Det tar sin tid. Dryga 50 minuter där vi nördar ner oss, resonerar, skrattar och ibland går vilse, men alltid kommer tillbaka till kärnan. Dryck ska vara gott, men också begripligt. Och cocktails är långt ifrån så krångliga som många tror, om man bara förstår grunderna.

Ett avsnitt för dig som vill börja blanda cocktails hemma. För dig som redan gör det men vill förstå varför. För dig som älskar historia, hantverk och detaljer. Och för dig som, precis som Kristian, kanske egentligen bara vill ha något gott i glaset men är nyfiken på vad som händer bakom bardisken.

Vi är tillbaka. Och vi börjar med cocktails.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.